Ne prepirajmo se, ali je jagodičje ali zelenjava buča. Kakor koli mu že rečete, na voljo je vsem: odlično je shranjen svež in zamrznjen, vedno je na voljo v trgovinah kot celoti ali v polovicah, četrtinah in celo rezinah. Iz njega so pripravljene številne jedi. Pečemo jih cele v pečici, narežemo na koščke, pripravijo se priloge, sladka žita in juhe, ki so sladko-začinjene ali nevtralnega okusa. Juhe so morda najbolj priljubljena jed iz buč. Poskusite enega od njih!
Potrebno je
- Sveža ali zamrznjena buča - 400 g;
- Krompir - 5 srednje gomoljev;
- Korenje - 1 kos;
- Paradižnik - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Krema 10-20% maščobe - 100 ml;
- Olje za cvrtje. Uporabite lahko zelenjavo in smetano;
- Juha (piščančja, mesna, zelenjavna - poljubna) ali voda - 500 ml;
- Gobe (v idealnem primeru lisičke, vendar bodo to storile tudi druge, lahko uporabite sveže šampinjone) - 400 g;
- Sol in poper po okusu;
- Začimbe po okusu. To so lahko: rezina čilija, kardamoma, mete, ingverja, žafrana, muškatnega oreščka, curryja;
- Kruh. Iz nje lahko po želji naredite krutone.
Navodila
Korak 1
Umivamo zelenjavo in gobe. Paradižnikovo kožico prerežemo križno na obeh straneh: tam, kjer je bilo pecelj, in na nasprotni strani.
2. korak
Paradižnik namočimo v vrelo juho. Medtem preostalo zelenjavo narežemo na kocke. Paradižnik kuhajte, dokler se koža ne naguba. Izvlecite ga z žlico in ga postavite pod tekočo hladno vodo. Lupino je enostavno odstraniti. Olupljen paradižnik spet potopite v juho.
Namesto enega velikega paradižnika lahko dodate več majhnih češnjevih paradižnikov. Njihov okus je odličen. Primerni so tako sveži kot posušeni. Slednje lahko po kuhanju preprosto zavržemo. Ne režite kože.
3. korak
V juho damo vso ostalo zelenjavo, razen čebule. Vode ne dodajamo. Kuhamo do mehkega. Solite, poprajte, po potrebi dodajte začimbe po okusu.
4. korak
Pražite čebulo v ponvi, da rahlo porjavi.
5. korak
Gobe narežemo in popražimo v drugi ponvi. Sol in poper po okusu. V receptu so uporabljeni sveži šampinjoni. Vedno so v prodaji in se hitro pripravijo.
6. korak
Pripravljeno zelenjavo združite s prepraženo čebulo, premešajte in zmešajte v pireju.
7. korak
Pire juhi dodajte smetano, ponovno premešajte, segrejte, vendar ne zavrite. Juha je pripravljena.
8. korak
V vsak krožnik damo žlico ocvrtih gob in potresemo z zelišči po želji. Lahko dodate tudi krutone ali jih uporabite namesto gob.
9. korak
Dober tek!
