Mesna terina je zelo nasitna, poudarki pa so orehi in suhe slive. Okus jeter popolnoma sprožijo hrustljavi oreški in sladko suho sadje. Rezultat je uravnotežen okus.
Potrebno je
- - 700 g mletega mesa;
- - 100 g piščančjih jeter;
- - 50 g orehov;
- - 50 ml žganja;
- - 1 čebula;
- - 1 jajce;
- - 8 suhih sliv;
- - poper, sol.
Navodila
Korak 1
Olupljen česen in čebulo drobno sesekljamo, pražimo skupaj na rastlinskem olju približno 3 minute, občasno premešamo. Piščančja jetra na drobno sesekljamo, dodamo čebuli, pražimo še 3 minute, občasno premešamo. Dodamo mleto meso, konjak, stepemo jajce, poper in sol po okusu. Temeljito premešajte.
2. korak
Vzemite pravokoten pekač, vanj položite polovico mletega mesa. Po vrhu namažemo suhe slive z orehi. Pokrijemo z drugo polovico mletega mesa, dobro pogladimo. Obrazec pokrijemo s folijo, nastavimo, da se pečemo 2 uri v pečici, ogreti na 160 stopinj - ni več potrebna temperatura, ni treba nastaviti na višjo oznako - to ne bo pomagalo pri hitrejšem pripravi prigrizka, preprosto bo peči neenakomerno.
3. korak
Pripravljeno mesno terino ohladite s suhimi slivami in orehi, ne da bi jo odstranili iz kalupa. Na vrh pokrijemo s prozorno folijo, na vrh naložimo težke tovore, čez noč shranimo v hladilniku.
4. korak
Zjutraj vzemite obrazec s terino iz hladilnika, odstranite tovor in ga previdno odstranite iz obrazca. Narežemo na tanke rezine in ohlajene postrežemo za obilen prigrizek. Med odmorom za kosilo lahko s takšno mesno terino prigriznete.
