Pravilno izbrana in drzna kombinacija izdelkov pomaga kuharjem ustvariti prave mojstrovine. Praznične solate so pravo polje za kulinarične poskuse. In jedi s suhimi slivami in oreščki nimajo le posebnega pikantnega okusa, ampak so tudi zelo zdrave, še posebej v kombinaciji s prehranskim piščančjim mesom. Prav to je plastna solata Overture s suhimi slivami in oreščki.
Izdelki
Za pripravo solate Overture za šest porcij boste potrebovali:
- sveže gobe šampinjoni - 500 g;
- piščančji file - 500 g;
- trdi sir - 200 g;
- suhe slive - 200 g;
- čebula - 1 kos. Srednja velikost;
- olupljeni orehi - 1 kozarec;
- majoneza - 200 g.
Priprava solate
Solata Overture je razporejena po plasteh, zato boste za oblikovanje robov posode potrebovali veliko ravno ploščo in platišče.
Piščančji file zavrite, dokler ga ne skuhate in shranite v hladilniku. Meso drobno sesekljajte ali raztrgajte na vlakna. Zmešajte z 1-2 žlicami majoneze.
Šampinjone sperite, razrežite čim manj in v ponvi s čebulo in rafiniranim sončničnim oljem pražite 10 minut. Ohladi se.
Suhe slive temeljito operemo in pokrijemo z vrelo vodo 3-5 minut. Nato vodo odcedite in suho sadje spet sperite. Narežemo na trakove. Oreške na drobno sesekljajte z nožem ali sesekljajte.
Sir naribajte v ločeni posodi na grobem ribežu. Zdaj so vse vaše sestavine pripravljene za oblikovanje luskaste solate.
V prvo plast položimo gobe in čebulo. Nato plast piščančjega fileja. Nato plast suhih sliv, namazanih z majonezo. Plast sira. In spet majoneza. Ne pozabite uporabiti obroba, da bo solata postala visoka, lepa in z ravnimi robovi. Na koncu na vrh položite še oreščke. Solato damo za 2 uri v hladilnik, da so vse sestavine bolje nasičene z omako.
Dober tek!
