Piščančjih prsi ne morete dolgo cvreti, sicer se bodo posušile in izgubile sočnost. Zato je priporočljivo, da piščančje prsi pri pripravi jedi zelo tanko narežemo, da se zelo hitro skuhajo. Zelo okusen in sočen piščanec se bo izkazal z gobami in sirom.
Potrebno je
- - 3 piščančje prsi;
- - 400 g šampinjonov;
- - 120 g trdega sira;
- - 120 ml piščančje juhe;
- - 40 g moke;
- - 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - 3 žličke koruznega škroba;
- - črni poper, sol, timijan, balzamični kis.
Navodila
Korak 1
Piščančje prsi sperite in jih z ostrim nožem prerežite na polovice. Morate vzeti prsi brez kosti.
2. korak
Pripravite sveže šampinjone - olupite jih, sperite, sesekljajte zlasti velike gobe. Bolje je, da ne vzamete zamrznjenih gob, saj bodo med cvrtjem dale veliko tekočine, ki dolgo izhlapi.
3. korak
Zmešajte moko s črnim poprom, soljo. V to mešanico potopite prsi z vseh strani. Meso na srednjem ognju pražimo na rastlinskem olju na obeh straneh pet minut, ne več. Nato prsi položite na krožnik.
4. korak
V ponev damo gobe, dodamo juho in začimbe, pražimo sedem minut. Nato dodajte koruzni škrob in kuhajte, dokler večina vlage ne izpari in se omaka zgosti. Omako vlijemo v skledo.
5. korak
Piščančje prsi položite nazaj v ponev, prelijte z omako in naribanim trdim sirom. Pokrijte, kuhajte še 5 minut, dokler se sir ne stopi. Postrezite vroče.
