Piščanec je dobra izbira za hitre in enostavne obroke. Piščančje prsi so primerne za cvrtje, dušenje ali peko in se odlično podajo k večini zelišč in začimb, gobam, zelenjavi ter različnim omakom in omakam.
Piščančje prsi z gobami in kislo smetanovo omako v pečici
Piščančje prsi, pripravljene po tem receptu, so sočne in aromatične. Jed je kot nalašč za okusno družinsko večerjo.
V tem receptu so šampinjoni izbrani kot gobe.
Boste potrebovali:
- 2 srednji piščančji prsi;
- 1 kozarec tanke kisle smetane;
- 300 g svežih šampinjonov;
- 2 žlici rastlinskega olja za cvrtje;
- 2 žlici limoninega soka;
- 2 stroka česna;
- sol in črni poper po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vzemite 300 g svežih gob, sperite pod tekočo vodo. Z nožem olupite, narežite in na pol kuhajte tako, da v ponvi pražite z malo rastlinskega olja.
Korak 2. Odstranite kožo s piščančjih prsi, ločeno od kosti.
Korak 3. Piščanca začinimo s soljo in črnim poprom. Položimo v pekač. Po želji lahko dno kalupa napolnimo s folijo ali pergamentom.
Korak 4. V ločeni posodi združite kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob z limoninim sokom.
Korak 5. Stročje česna zdrobimo z nožem ali skozi stiskalnico česna dodamo kislo smetano-limonino omako.
Korak 6. Na piščančje meso položimo gobe, vse prelijemo z omako.
Posodo pečemo v pečici pri 160-180 ° C približno eno uro. Sveža ali parjena zelenjava je dobra priloga za piščančja prsa.
Piščančje prsi v kisli smetani z gobami in sirom
Te jedi ni težko pripraviti, z njo se lahko spopade tudi začetnik v kulinariki.
Boste potrebovali:
- 2 kosa piščančjih prsi;
- 200 ml kisle smetane z malo maščobe;
- 400 g svežih šampinjonov;
- 2 stroka česna;
- 1 vejica svežega timijana ali ½ žličke posušene;
- 1 srednja čebula;
- 100 g trdega sira (gauda, parmezan itd.);
- sol in črni poper po okusu.
Korak 1. Gobe sperite in olupite. Sesekljajte česen in čebulo.
Korak 2. Sir naribajte na drobno rende.
Korak 3. Piščančje prsi narežemo na majhne kocke, solimo in popramo, prepražimo na zmernem ognju. Na koncu kuhanja dodajte česen.
Korak 4. Za omako prepražimo čebulo, dodamo sesekljane gobe, česen in timijan. Vse prelijemo s kozarcem kisle smetane in zavremo.
Korak 5. V omako položimo piščančje prsi in dušimo nekaj minut.
Korak 6. Na samem koncu kuhanja posodo posujemo z naribanim sirom, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo 2 minuti.
Ta piščančja jed z gobami v omaki iz kisle smetane se dobro poda k testeninam ali rižu. Kot priloga je primerna tudi sveža solata ali zelenjava na pari.
Piščančje prsi v kislo smetano-gorčični omaki z gobami
Kombinacija kisle smetane in gorčice bo popestrila znano domačo jed.
Boste potrebovali:
- 4 piščančje prsi;
- 400 g šampinjonov;
- 100 g maščobne kisle smetane;
- 50 g suhega vina;
- 2 žlici gorčice Dijon
- sol in črni poper po okusu.
Korak 1. Začinite piščančje prsi in sol, jih v ponvi popecite do mehkega.
Korak 2. Šampinjone olupimo, sesekljamo in ocvremo.
Korak 3. V ločeno kovinsko skledo nalijte suho vino, hranite na zmernem ognju, dokler tekočina ne izpari za polovico. Dodamo gorčico, kislo smetano in timijan. Kuhajte še nekaj minut. Na koncu kuhanja dodajte gobe.
Korak 4. Dajte piščančje meso na ploščo, prelijte s kislo smetano omako z gobami.
Piščančje prsi z ostrigami, kislo smetano in por
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- 2 kosa piščančjih prsi;
- 50 g kisle smetane z malo maščobe;
- 200 g ostrig;
- 75 g masla;
- 1 velika čebula
- 1 žlica belega vina;
- 50 ml vode;
- 4 kosi pora;
- 1 žlička limoninega soka;
- sol in črni poper po okusu.
Korak 1. V ponvi z debelim dnom stopite 25 g masla in položite cele piščančje prsi.
Korak 2. Olupite in na tanko sesekljajte čebulo, dodajte piščancu. Prilijte belo vino. Zavremo.
3. korakNalijemo 50 ml vode, ponev pokrijemo s pokrovom in za 10-15 minut postavimo v pečico pri 180 ° C. Vzamemo piščančje prsi, zavijemo v folijo, odstavimo. Piščančjo juho precedimo in prestavimo v drugo ponev.
Korak 4. Piščančjo juho zavremo, dodamo sesekljane gobe in por, kuhamo 1-2 minuti. Dodamo kislo smetano in ponovno zavremo.
Korak 5. Premešajte, položite piščančje prsi. Začinite s soljo, začinite, pokapajte z limoninim sokom.
Piščančje prsi z gobami in kislo smetano
Boste potrebovali:
- 4 kosi piščančjih prsi;
- ½ skodelica kisle smetane;
- 2 stroka česna;
- 2 žlički oljčnega olja;
- ½ skodelica pšenične moke;
- ½ žlička soli;
- ¼ žličke mletega črnega popra;
- 50 g masla;
- 300-400 g gob;
- 1,5 skodelice piščančjega temeljca ali vode.
Korak 1. Vklopite pečico, da se ogreje na 180 ° C.
Korak 2. Nasekljamo stroke česna, prepražimo na olivnem olju do zlatorjave barve.
Korak 3. Tepite piščančje prsi, dokler ne postanejo debele 6-8 mm.
Korak 4. V ločeni posodi združite moko, sol in poper. Lahko dodate poljubna zelišča. Odstavite 3 žlice. mešanice omake. Vsak piščančji file na obeh straneh potopite v mešanico moke.
Korak 5. V ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla. Pražite piščanca 6-8 minut na obeh straneh, dokler se ne zmehča. Dojke prenesite na ločeno ploščo, pokrito s pokrovom.
Korak 6. V isti ponvi stopite še 2 žlici masla. Gobe prepražimo, dodamo 3 žlice mešanice moke in začimb. Kuhamo 2 minuti. Nalijte piščančjo juho ali vodo, dodajte ocvrt česen. Zavremo tekočino in dušimo 3 minute.
Korak 7. Piščančji file položite v ponev in kuhajte še 1 minuto.
Jed se odlično poda k pire krompirju.
Piščančji goveji stroganoff z gobami in kislo smetano
Boste potrebovali:
- 2-3 kosi piščančjih prsi;
- 1 žlička paprike;
- 6 strokov česna;
- 2 žlici pšenične moke;
- 1 velika čebula
- 2 žlici masla;
- 1 žlica oljčnega olja;
- 2 žlici žganja;
- 3 žlice kečapa;
- 2 žlici gorčice;
- 2 žlici Worcestershire omake
- 2 srednja paradižnika;
- 1 kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- sesekljane zelenice za dekoracijo;
- sol in črni poper po okusu.
Korak 1. Piščančje prsi narežemo na kocke. Meso združimo s soljo, mletim česnom, papriko in moko.
Korak 2. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte olivno olje in maslo. Čebulo drobno nasekljamo in dve minuti dušimo na vročem olju.
Korak 3. Piščančje prsi položite v ponev. Kuhamo 5 minut, pri nenehnem mešanju, dokler meso ne porjavi.
Korak 4. Dodajte Worcestershire omako in konjak. Počakajte minuto, da nekaj konjaka izpari. Dodamo gorčico, kečap. Kuhamo še minuto.
Korak 5. Paradižnik narežemo na majhne koščke, odcedimo odvečno tekočino in dodamo v ponev.
Korak 6. Zmanjšajte toploto in dušite še nekaj minut, dokler piščanec ne postane mehko. Nalijte kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, kuhajte še 5 minut.
Končano posodo damo na prilogo, potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči.
Če ni pripravljene Worcestershire omake, jo lahko naredite sami, vendar je potreben poseben seznam sestavin. Med njimi:
- 2 kosa stroka česna;
- 1 majhna čebula;
- 100 g sladkorja;
- 1-2 kos sardona;
- 100 g sojine omake;
- 2 žlički kisa ali limoninega soka;
- sol;
- 1 žlička mletega ingverja;
- 1/3 žličke vsak kardamom, črni poper, nageljnove žbice, rdeča paprika, cimet, curry.
Čebulo in česen drobno nasekljamo. V majhno ponev vlijemo sojino omako, kis in sladkor. Čebulo, česen, vse začimbe damo v gazno vrečko in potopimo v omako, zavremo in vremo pol ure. Nato dodajte nasekljane sardone in sol. V hladilniku prestavite v steklen kozarec.
