Pire krompir lahko upravičeno imenujemo ena izmed najbolj priljubljenih prilog. Odlično se poda k skoraj vsakemu mesu, piščancu in ribam. Kljub temu, da ga je zelo enostavno pripraviti, je tudi tukaj nekaj tankočutnosti. Kako pripraviti pravi pire krompir, da se izkaže nežen, zračen in prijetnega okusa?
Potrebno je
- - krompir - 1 kg;
- - mleko - 200 ml;
- - maslo - 60 g;
- - sol po okusu;
- - mleti črni poper - nekaj ščepcev (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Za pripravo visokokakovostnega pire krompirja morate najprej izbrati pravi krompir. V trgovinah in tržnicah se prodaja ogromno različnih sort. Veliko ljudi se odloči za mladi krompir. Dobro je za vse, razen za pire krompir. Škrob, ki sčasoma nastane v zrelem krompirju, je najboljši način, da zagotovimo, da bo zelenjava dobro zavrela, pire krompir pa se bo izkazal za hranljivega in okusnega.
2. korak
Zdaj o tem, kako pravilno kuhati pire krompir. Ko odstranite lupino in gomolje sperete pod tekočo vodo, jih boste morali razrezati na več kosov. Kljub temu, da se majhni koščki zelo hitro kuhajo, v tako sesekljani obliki krompir hitro izgubi škrob, ki je potreben za dobro konsistenco pire krompirja. Če boste torej gomolje nasekali na 4-6 delov, bo to povsem dovolj.
3. korak
In kakšno vodo vlijemo krompir pred kuhanjem? Visoka temperatura na površini zelenjave tvori zaščitni film, ki bo škrob zadržal v sebi. Da bi se izognili izpiranju te dragocene kašaste snovi, morate sesekljan krompir najprej položiti v ponev. In nato ga do vrha napolnite z vročo vodo.
4. korak
Naslednja točka, na katero morate biti pozorni: kdaj morate soliti krompir. Tu ni jasnega recepta, vendar obstajajo odtenki. Če sol dodate na samem začetku, bodo koščki krompirja ostali nedotaknjeni in ohranili ves svoj okus. Res je, kasneje bo tak krompir težje zdrobiti. In če je za vas bolj pomembna enostavnost kuhanja, potem je bolje, da solite na koncu - minuto pred koncem kuhanja. Tako bo krompir hitro zavrel, postal zelo mehak, čeprav bo izgubil nekaj svojih hranil.
5. korak
Koliko krompirja morate skuhati? Čas kuhanja je odvisen samo od njegove sorte. Običajno je približno 20 minut po vreli vodi dovolj za popolno pripravljenost. Nekatere sorte kuhajo 5-7 minut dlje, nekatere malo hitreje. Pripravljenost krompirja lahko preverite s kuhinjskim aparatom, kot je vilica. Če z njim prebodete krompir in je dovolj mehak, lahko ponev odstranite s štedilnika.
6. korak
Če želite v prihodnosti povečati nasičenost mleka in masla s krompirjem, takoj postavite lonec na štedilnik, takoj ko izpraznite vodo. Nastavite temperaturo na minimum in krompir kuhajte približno 3 minute pod zaprtim pokrovom. Po tem lahko začnete izdelovati pire krompir.
7. korak
Katero kuhinjsko orodje je primerno za to? Najboljši način za pireje je s posebno drobilnico ali valjarjem. Močno odsvetujemo uporabo takšne tehnike, kot je mešalnik ali živilski predelovalec - krompir bodo spremenili v neprijetno maso z lepljivo konsistenco, ki bo korenito uničila ne samo videz, temveč tudi okus končne hrane.
8. korak
Kljub temu, da je postopek pretvorbe celih kosov v pire brez grudic zelo naporen, morate poskusiti preprečiti, da bi se krompir ohladil. Po tem je na vrsti dodajanje masla in mleka pireju. Če so bila ta živila v hladilniku, jih je treba ponovno ogreti, da ne bi bil pire preveč žilav in grdo sivkast. Mleko - dokler ni vroče, maslo pa se lahko stopi, na primer v mikrovalovni pečici, ali preprosto vnaprej vzame ven, da postane mehko. Ko se pireju doda mleko in maslo, boste morali vse skupaj zmešati, dokler ne bo gladko.
9. korak
Gotov pire krompir postrezite takoj, ko je vroč. Po želji ga lahko potresemo z mletim črnim poprom ali dodamo rjavo čebulo. Rok uporabnosti takšne jedi je 2 uri, zato je najbolje, da to storite naenkrat. Če pire ostane, ga lahko uporabimo za pripravo drugih jedi - krompirjeve kotlete, enolončnice ali zraz.
