Krompir z gobami je klasična otroška jed. V vročini je krompir okusen tako z lisičkami kot z žlahtnimi jurčki in celo s šampinjoni v kisli smetani.
Potrebno je
- -1 kg krompirja;
- -1 čebula;
- -0,5 kg gob;
- -krem 22% 500 ml;
- - rastlinsko ali sončnično olje;
- sol;
- -poper;
- - začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Krompir olupite pred kuhanjem, temeljito sperite, narežite na rezine ali trakove. Da končni krompir ne razpade, ampak ostane močan, je najbolje, da izbiro ustavite na vrečki krompirja, na kateri je napisano "za cvrtje". Belo čebulo narežemo na velike polkroge. Ni vam treba skrbeti, da bodo tisti, ki ne marajo čebule, zavrnili večerjo. V končni jedi se vam ne bo zdrobil na zobeh. Namen čebule je izboljšati okus svežih gob.
2. korak
Izbrane gobe sperite, odrežite zatemnjene in zmehčane dele. Odstraniti je treba tudi mehke noge, če obstajajo. Če je bila za jed izbrana russula ali maslo, poleg vsega obdelajte še gobove klobuke. Dolgo časa ni vredno namakati ali prati gob, namenjenih nadaljnjemu cvrtju, da med postopkom kuhanja ne bi razpadli. Izjema so nasoljene gobe, ki še vedno zahtevajo namakanje, da se izognejo poslabšanju okusa končne jedi. Poleg tega je treba smrčke in vrvice temeljiteje sprati, da iz njih odstranite pesek.
3. korak
Na ponvi popražite gobe in čebulo z majhnim dodatkom nerafiniranega sončničnega olja. Dodamo dve žlici pšenične moke in še naprej cvremo. Da se čebula ne zažge, je treba vsebino redno mešati.
4. korak
Pekač namažemo z oljem. Na kakršen koli način narezan krompir položite na pekač, na vrh - ocvrte gobe in čebulo. Vsebino obrazca prelijte s smetano, začinite s soljo, poprom, začinite po okusu. Provansalska zelišča in majaron so idealni za jed, lahko jih uporabite. V odsotnosti začimb bo zadostovala sol in poper. V pečici pečemo krompir z gobami na majhnem ognju, dokler se ne zmeša. Pred serviranjem razporedite po krožnikih in pustite, da se malo pokuha. Aroma in okus tako pripravljene jedi se dolgo spominja.
