Pikantna vitaminska brusnična omaka, ki je zelo preprosta in hitra za pripravo, je kot nalašč za pikantno piščančje meso.
Potrebno je
- - 1 lok;
- - 1 jajce;
- - 200 g sira;
- - 4 kosi paradižnika;
- - 600 g piščančjega fileja;
- - 1 šopek bazilike;
- - vermicelli (5 "gnezd");
- - 2 žlici moke;
- - 100 ml rastlinskega olja;
- - 1 čajna žlička paprike;
- - sol, mleti poper;
- Za brusnično omako:
- - 500 g brusnic;
- - 1 pomaranča;
- - 1 čebula;
- - 2-3 žlice medu;
- - 3 žlice oljčnega olja;
Navodila
Korak 1
V ogenj posodo z vodo dodajte sol, dodajte 1 žlico rastlinskega olja. Ko voda zavre, previdno postavite gnezda in kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. korak
V posodi združite jajce s soljo in poprom, dobro stepemo z vilicami. Sir naribajte na drobnem ribniku. Piščančji file rahlo stepemo, nato začinimo s soljo in moko. Nato file potopite v stepeno jajce in povaljajte v naribanem siru. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na obeh straneh popečemo piščančji file do zlatorjave barve.
3. korak
Naredite omako. Čebulo narežemo na kocke. Ko paradižnik za 2 minuti potopite v vrelo vodo, ga olupite in zmeljite v mešalniku. Baziliko drobno nasekljajte.
4. korak
Na rastlinskem olju pražite čebulo do zlato rjave barve s papriko. Dodamo paradižnikovo mezgo in baziliko. Po okusu začinimo s soljo. Na majhnem ognju dušimo omako, občasno premešamo, dokler tekočina ne izpari.
5. korak
Po želji lahko za piščanca pripravite sladko-kislo brusnično omako. Brusnice razvrstite in temeljito sperite. Pomaranči odstranite lupinico, pripravite sok in na drobno naribajte lupino.
6. korak
Čebulo drobno nasekljamo in dušimo na oljčnem olju. Dodajte brusnice, dodajte med, vlijte sok, dobro premešajte. Omako kuhamo še 20 minut. Končano omako ohladimo. Piščanca in gnezda položimo na krožnik in prelijemo z omako.
