Krompir, ki so ga v Rusijo prinesli v času Petra Velikega, je še vedno eden najbolj priljubljenih izdelkov. Obstaja ogromno krompirjevih jedi. Upoštevati je treba, da vse te jedi niso enako zdrave. Na primer, pri kuhanju krompirja se morate držati nekaterih pravil.
Pravila kuhanja krompirja
Počakajte, da voda dobro zavre, preden spustite krompir v vodo. Če tega ne storite, bodo različni encimi začeli oksidirati vitamin C in krompir bo izgubil svoje koristne lastnosti.
Ko voda zavre s krompirjem, morate vročino obrniti na srednjo in ponev pokriti s pokrovom. To je potrebno, da škrob enakomerno nabrekne. Če kuhate krompir na močnem ognju, potem bo na zunanji strani zavrel, znotraj pa ostal vlažen.
Ko morate na hitro skuhati krompir, dodajte med kuhanjem žlico margarine ali rastlinskega olja.
Da krompirjevi gomolji ne zavrejo, v ponev dodajte malo jabolčnega kisa.
Krompir dolgo kuhamo v slani vodi, zato ga moramo soliti 5-10 minut pred koncem kuhanja.
Ohranjanje vitaminov in hranil
Večina hranil, elementov v sledovih in vitaminov v krompirju je pod kožo. Zato se mora nož pri lupljenju krompirja rahlo dotakniti in ga čim bolj odlepiti.
Koristno je tudi kuhanje neolupljenega krompirja. Lupina med kuhanjem vam omogoča, da ohranite vse koristne lastnosti.
Ker krompir velja za prehranski izdelek, ki vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov, ga je priporočljivo uporabljati skupaj z ribjimi jedmi.
