Z kefirjem lahko kuhate najrazličnejše enolončnice in ne samo vseh vrst skute. Zelje, zdrob in drugi recepti za kefirjeve enolončnice popestrijo jedilnik in niso primerni samo za sladico, temveč za popolnoma poln obrok.
Kefirjeva skuta: klasična različica
Boste potrebovali:
- 500 g skute;
- 1 kozarec zdroba;
- 3 jajca;
- 1,5 kozarca kefirja;
- 1 skodelica sladkorja;
- 40 g masla;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 4 žlice krekerjev ali zdroba za škropljenje;
- vanilin.
Postopek kuhanja
V globoki posodi zmešajte kefir z zdrobom, premešajte in pustite pol ure, dokler žito nabrekne. V drugi skledi z metlico stepemo jajca in sladkor ter dodamo nabrekljanemu zdrobu. Tam dodamo vanilijo in naribano skuto. Skuto predhodno stepemo z mešalnikom, da postane gladka.
Pekač dobro namastimo s koščkom masla in potresemo z krutoni ali zdrobom. Pripravljeno maso za pekač vlijemo v pekač in z žlico poravnamo. Pečemo ga 40 minut pri 180 ° C.
Kuhano enolončnico pustimo, da se nekoliko ohladi, nato jo odstranimo iz kalupa in narežemo na porcije. Postrezite sladico za čaj s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom.
Kaša iz zdroba na kefirju v pečici
Ta različica zanimive enolončnice na kefirju ne doda skute ali drugih žit, samo zdrob. Rozine dajemo po okusu, po želji jih lahko nadomestimo s kandiranim sadjem ali katerim koli drugim suhim sadjem.
Boste potrebovali:
- 1 skodelica zdroba
- 400 ml kefirja;
- 70 g rozin;
- 2 jajca;
- 150 g sladkorja;
- 3 žlice. žlice moke;
- 90 g masla;
- limonina lupina ali vanilija;
- 1/2 žličke soda.
Postopek kuhanja po korakih
Zdrob prelijemo s kefirjem in pustimo, da 1 uro nabrekne. Zdrob se mora spremeniti v majhne kosmiče, masa pa mora postati bolj gosta. Rozine posebej namočimo v vodo. Po pol ure tekočino odcedimo in pustimo, da se rozine nekoliko posušijo.
Masi dodajte sodo in dobro premešajte. Ločeno ni treba gašiti sode s kisom, saj se v receptu uporablja kefir. V posodi stepemo jajca in granulirani sladkor. Rozine združite z mešanico zdroba in kefirja, vlijte jajca in temeljito premešajte.
Na koncu dodajte moko in dodajte naribano limonino lupinico ali vanilijo po okusu za okus. Testo za enolončnico vlijemo v pečico, ki ni v pečici, in pečemo pri 180 ° C v ogreti pečici, dokler se ne zmeša. To običajno traja 30-35 minut.
Kefirjeva skuta z jabolki
Nič manj okusna je ta različica sočne skute na kefirju, pridobljena z breskvami, hruškami, kutinami. Lahko dodate poljubno jagodičevje, vendar ne preveč vodeno.
Boste potrebovali:
- 250 g skute;
- 1 veliko jabolko;
- 100 g zdroba;
- 150 ml kefirja;
- 1 jajce;
- 40 g sladkorja v prahu;
- ščepec sode bikarbone;
- vanilija, cimet po okusu;
- 4 žlice rastlinskega olja.
Postopek kuhanja korak za korakom
Zmešajte zdrob s kefirjem, dodajte jim sodo in pustite, da zdrob nekaj časa nabrekne. Skuto ločeno zmešajte z jajcem in sladkorjem v prahu, nato vse dajte na zdrob. Masi dodajte 3 žlice rastlinskega olja in po želji vanilijo ali cimet.
Jabolko olupite in narežite na majhne rezine, položite v enolončno maso in premešajte. Posodo za pečico namažite z zadnjo žlico olja. Lahko ga potresete z ocvirki. Vanjo postavite enolončnico in postavite v pečico za približno pol ure. Temperatura naj bo 180 ° C. Pripravljenost jedi je bolje preveriti s suho drobcem.
Zelenjava z kefirjem: preprost in hiter recept
Nesladkana zeljeva zelja s kefirjem je kot nalašč za večerjo. Po želji ji lahko dodate klobase ali malo mletega mesa.
Boste potrebovali:
- 1,4 kg zelja;
- 150 ml kefirja;
- 5 žlic. žlice moke;
- 3 jajca;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 30 gramov olja;
- 1/2 skodelice krekerjev.
Postopek kuhanja v fazah
Čebulo nasekljajte in naribajte korenje. Zelenjavo rahlo solite na olju v ponvi. Zelje zelo tanko nasekljamo na trakove, spomnimo se ga z rokami in zmešamo s sotirano zelenjavo. Jajca stepemo s kefirjem, po okusu dodamo različne začimbe. Dodajte nasekljan česen ali zeleno.
V kefirjevo maso dodamo presejano moko in testo dobro stepemo, da ne ostane grudic. Združite kefirjevo omako z zeljem, vse premešajte. Če nameravate dodati klobase ali druge mesne izdelke, jih dodajte na tej stopnji.
Pekač namastimo z maslom in potresemo z grozdji. Vanj položimo zeljevo pekač in pečemo pri 180 ° C. Kako dolgo kuhati, je odvisno od zelja. Če je mehak, bo dovolj 20 minut. Če je težko, potem boste morali peči vsaj pol ure.
Kefirjeva skuta z oreščki in medom
Boste potrebovali:
- 600 g skute;
- 100 g oluščenih orehov;
- 100 g moke;
- 1 kozarec kefirja;
- 4 žlice. žlice tekočega medu;
- 3 jajca;
- 50 g mandljev;
- 4 žlice. žlice kisle smetane;
- 2 žlici žlici žlice praška;
- 1 žlička pecilni prašek.
Postopek kuhanja korak za korakom
V večji posodi zmešajte med s kefirjem, da ne ostanejo zrna in strdki. Dodamo jajca in prah, premešamo. Dodamo presejano moko in naribano skuto, dodamo pecilni prašek ali običajno sodo bikarbono.
Orehe pražimo v ponvi približno 1 minuto. Ohladite in z nožem sesekljajte na majhne koščke, jih dajte v enolončnico. Pekač premešamo in prestavimo v dobro naoljeno posodo, prelijemo s tanko plastjo kisle smetane.
Pečemo 30 minut pri 180 ° C. Odstranite iz pečice in ohladite. Nato površino premažite s preostalo kislo smetano, potresite z zdrobljenimi mandlji in postrezite.
Krompirjeva enolončnica s kefirjem v pečici
Druga možnost za nesladkano enolončnico, zahvaljujoč kefirjevemu nadevu, se izkaže za zelo občutljivo, krompir tukaj dobi nenavaden okus. Trdi sir na vrhu posode tvori apetitno skorjico.
Boste potrebovali:
- 0,8 kg krompirja;
- 350 ml kefirja;
- 120 g sira;
- 4 stroki česna;
- 3 jajca;
- 1/2 svežega zelenja, poljubno;
- začimbe za krompir;
- rastlinsko olje in krutoni.
Postopek kuhanja korak za korakom
Olupite gomolje in jih kuhajte v slani vodi do polovice. Dovolj je, da vremo po vretju 10 minut. Če so gomolji veliki, povečajte čas na 13 minut. Odcedimo in ohladimo krompir.
Sesekljajte zelišča in olupljene stroke česna. Zmešajte jih s kefirjem, dodajte jajca in začimbe. Nadev stepemo z metlico ali vilicami. Konusni krompir narežemo na 3 mm kroge. Kalup namastimo z maslom in potresemo z zdrobljenimi ocvirki ali zdrobom.
Razporedimo prvo plast krompirja in prelijemo z omako. Potem spet pride krompir in omaka. Ponovite plasti do konca. Preliv preostalega dišečega kefirja prelijemo na vrh enolončnice in jed postavimo na kuhanje. Po 15 minutah odstranite in potresite s trdim sirom. Eno toliko časa pecite enolončnico, dokler ne postane hrustljava.
Kefirjeva skuta z bananami
Boste potrebovali:
- 450 g skute;
- 3/4 skodelice kefirja;
- 4 žlice. žlice sladkorja;
- 2 banani;
- 2 jajca;
- 3 žlice. žlice zdroba;
- 1 žlica. žlico kisle smetane.
Postopek kuhanja korak za korakom
Gris prelijemo s kefirjem in pustimo 15 minut, da nabrekne. Skuto zmeljemo z jajci in sladkorjem, ji dodamo že otekla žita. Banane olupite, narežite na poljubno debele obročke. Dodajte jih glavnini enolončnic, premešajte. Po želji dodajte vanilijo.
Nastalo maso prenesite v namaščeno obliko. Na posodo potresite drobtine ali zdrob, da na pečenem izdelku ustvarite hrustljavo skorjico in brez težav odstranite enolončnico. Po vrhu namažemo žlico kisle smetane. Pečemo približno pol ure pri 180 ° C. Enolončnico ponudite toplo s čajem ali kavo. To okusno sladico je enostavno narediti doma.
