Glavna velikonočna poslastica so jajca, pobarvana v različne barve, skuta velikonočna in seveda velikonočna torta. Velikonočni kolač je "praznična" vrsta kruha iz kvašenega testa z dodatkom masla, rozin, kandiranega sadja itd.
Potrebno je
- - 250 ml mleka;
- - 150 gramov masla;
- - tri jajca;
- - kozarec sladkorja;
- - žlička soli;
- - vrečka vanilin;
- - pet kozarcev moke;
- - tri žličke suhega kvasa;
- - kozarec rozin;
- - pest mandljev;
- - pest kandiranega sadja.
Navodila
Korak 1
V majhno ponev vlijemo kozarec presejane moke, ki ji dodamo ves kvas in premešamo. Nalijte kozarec toplega mleka, na hitro zamesite testo (debelina ne sme biti debelejša od srednje maščobne kisle smetane), ga zaprite s pokrovom in postavite za približno eno uro na toplo (v tem času testo naj se dvigne in podvoji).
2. korak
Medtem ko testo vzhaja, maslo stopite, rozine sperite in posušite ter jih povaljajte v malo moke. Jajca stepemo s sladkorjem, soljo in vanilijo. Če želite sladkor popolnoma raztopiti, bolje premagajte v vodni kopeli in se prepričajte, da se jajca ne zvijejo.
3. korak
Vzhajano testo nežno zmešajte z žlico, mu dodajte ohlajeno stopljeno maslo, stepena jajca in malo moke, premešajte. Postopoma dodajamo preostalo moko, premešamo in spremljamo konsistenco testa, mora biti srednje debel, elastičen.
4. korak
Nastalo kepo testa damo v posodo multivarka, ogreto na 40 stopinj, zapremo pokrov in pustimo tri ure (testo naj dvakrat naraste).
5. korak
Čez nekaj časa testo vzamemo ven, mu dodamo zdrobljene mandlje in kandirano sadje in ga damo nazaj v ogreti multivark, vendar za eno uro. Skupaj naj testo vzhaja trikrat, nič manj.
6. korak
Takoj, ko testo vzhaja tretjič, vklopite način "pečenje" za 1,5 ure. Pripravljenost torte preverite z lesenim nabodalom: z njo prebodite torto in si jo oglejte, če je suha, je peka pripravljena.
7. korak
Torto odstranite iz posode multivarka, pustite, da se ohladi in pokrijte z glazuro. Za glazuro vzemite pol kozarca peska, pol kozarca mleka in 30 gramov masla, vse premešajte, dajte na ogenj in zavrite do želeja. Torto pokrijte s toplo glazuro in pustite, da se popolnoma strdi. Po želji pecivo na vrhu potresemo s sladkorjem v prahu ali posebnimi dražeji.
