Velikonočne torte kraljujejo na mizi v vsaki hiši za praznik svetlobe "velika noč". Jedejo jih na prijateljskih družinskih pojedinah in jih vzamejo s seboj, ko gredo na obisk. In ni darila dražjega in prijetnejšega od torte, v katero je vložen košček duše.
Potrebno je
- Za velikonočno torto:
- - 1 kg moke;
- - 500 g mleka;
- - 30 g kvasa;
- - 3-4 jajca;
- - 200 g masla;
- - 200 g sladkorja;
- - sol;
- - rozine;
- - vanilin.
- Za glazuro:
- - 2 beljaka;
- - 1 žlica. sladkor v prahu;
- - 2 žlici. l. pomarančni sok.
Navodila
Korak 1
Vsak pomladni dan je topleje in topleje. Vsa živa bitja se prebujajo v naravi. Slišati je "petje" pomladi - šumenje potokov, mavrično žvrgolenje ptic. Vesel je občutek bližajočih se velikonočnih praznikov. Svetel praznik "velika noč" prinaša božansko milost v vsak dom in s tem tudi prijetna gospodinjska opravila. Čarobna aroma sveže pečenega peciva, raznolika barvna jajca, slastna skuta velikonočno - kako še lahko ta sveti praznik ugaja gospodinjstvom in gostom. Velikonočni kolači in velika noč so glavne jedi na praznični mizi.
2. korak
Pripravimo testo za velikonočno torto. Kvas razredčimo v toplem mleku, zmešamo s 500 g moke, pokrijemo in postavimo na toplo mesto za 3 ure (pri t 36 °) ali 6 ur (pri t 24 °). Beljake stepemo v peno. Ko se testo poveča in začne strjevati, dodajte rumenjake, pretlačene s sladkorjem, soljo, stopljenim maslom in premešajte. Nato med nežnim mešanjem dodajte stepeni sneg iz beljakov, vanilin in vmešajte preostalo moko. Testo je treba gneteti, dokler ni enostavno zaostajati za rokami. Pripravljeno testo ponovno postavimo na toplo. Po naslednjem vzhajanju v testo dodajte oprane suhe rozine in premešajte.
3. korak
Kalupe temeljito premažite od znotraj, na dno položite krog naoljenega pergamentnega papirja ali potresite z drobtinami. Z rokami, navlaženimi z vodo, zagrabimo majhno maso testa, oblikujemo kepo z gladko površino in damo v kalup do polovice volumna. Obrazce namestimo na toplo in počakamo, da se torte dvignejo do roba. V tem trenutku v sobi ne sme biti nobenih tujih udarcev in prepiha. Ko pecivo naraste, jih namastite z jajčkom in jih dajte v ogreto (do 180 ° C) pečico. Pečemo 45-60 minut, odvisno od teže torte. Pripravljenost lahko preverimo z leseno palico. Če je pri prebadanju torte odstranjena palica suha, je torta pripravljena, če so na palici vidne sledi testa, nadaljujemo s peko. Končano torto prelijemo s sladkorno glazuro in okrasimo s pripravljenimi karamelnimi drobtinami ali kokosovimi kosmiči.
4. korak
Za peko velikonočne torte uporabite ozko posebno obliko iz debele pločevine. Če takšnih oblik ni, uporabite litrske lončke ali vrčke.
