V Rusiji je velikonočna torta nujna poslastica. Tradicionalno pečen v obliki valja in okrašen z glazuro, oreščki, kandiranim sadjem, sladkornim cvetjem.
Potrebno je
- Za test:
- mleko 160 ml,
- jajčni rumenjak 4 kosi,
- ekstrakt vanilije 1 žlička,
- maslo 60 g,
- pšenična moka 350 g,
- sladkor 80 g,
- limonina lupina 1 kos,
- sol 1,5 žličke,
- suhi kvas 2 žlički,
- rozine (čez noč namočene v rumu) 30 g,
- suhe marelice (drobno sesekljane) 80 g,
- sesekljani mandlji 70 g,
- pripravljene sladkorne rože,
- skledo ali katero koli posodo, v kateri bo testo vzhajalo,
- papirnate posode za peko.
- Za glazuro:
- sladkor v prahu 100 g,
- limonin sok 1 žlička,
- topla voda 2 žlički,
- Posoda,
- metlico.
Navodila
Korak 1
Združite mleko, rumenjake, ekstrakt vanilije, maslo, moko, sladkor, limonino lupinico, sol in kvas. Zamesimo elastično testo. Dodamo namočene rozine brez tekočine, suhe marelice, mandlje. Testo še enkrat dobro pregnetemo. Zmes damo v večjo skledo ali katero koli posodo, pustimo, da testo uro in pol vzhaja. Približno se bo podvojil.
2. korak
Odstranite testo iz posode, zamesite. razdeljen na porcije. Postavite v pripravljene oblike, napolnite dve tretjini kosov, pokrijte s plastično folijo in pustite, da vzhaja petinštirideset minut, tako da se torta izkaže za visoko.
3. korak
Dvaindvajset minut pred peko pečico segrejte na 180 * C. Pecivo pečemo približno petintrideset do petinštirideset minut, dokler ne postanejo zlato rjave.
Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
4. korak
Medtem ko se pecivo peče, pripravite glazuro: sladkor v sladkorju, limonin sok in toplo vodo z metlico stepete v posodi. Rahlo stepemo, da dobimo gladko zmes. Pecivo nalijte ohlajeno na sobno temperaturo z glazuro.
5. korak
Okrasite z oreščki, kandiranim sadjem, potresemi, sladkornimi cvetovi ali drugimi okrasnimi elementi.
