Palačinke so dokaj pogosta jed, vsaka družina pa ima svoje skrivnosti, kako pripraviti okusne in zelo apetične palačinke. Predlagam, da se seznanite z recepti za čokoladne palačinke, ki jih lahko pripravite, ko želite razvajati svoje gospodinjstvo ali goste z bolj izvrstno sladico.
Čokoladne palačinke s sladoledom
Za palačinke:
- 150 gramov moke;
- 100 gramov sladkorja;
- tri žlice kakava;
- dve jajci;
- 50 ml rastlinskega olja;
- ščepec soli;
- vanilin (po okusu).
Za polnjenje:
- 200 gramov sladoleda;
- 100 ml sirupa;
- 100 gramov jagod.
Vzemite globoko skledo in v njej zmešajte moko, kakav, mleko, jajca, sladkor, rastlinsko olje, sol in vanilin. Zmes stepemo z mešalnikom, pokrijemo z brisačo in pustimo pri sobni temperaturi dve uri. Sčasoma ponev postavimo na ogenj, jo segrejemo in vanj vlijemo majhen del pripravljenega testa, s čimer poskušamo testo čim prej razporediti po ponvi. Zmanjšajte toploto na srednje in rjavo palačinko na obeh straneh, dokler ne postane okusno rjavkasta. Na enak način spečemo palačinke iz preostalega testa. Palačinke ohladite, nato pa na sredino položite po tri majhne kroglice sladoleda, palačinke zavijte v cev in na vrh nalijte sirup. Pred serviranjem okrasite z jagodami.
Čokoladne palačinke z mlekom
- 150 gramov moke;
- 250 ml mleka;
- 50 gramov masla;
- dve jajci;
- 50 gramov čokolade;
- žlica ruma;
- pet žlic sladkorja;
- ščepec soli;
- sladkor v prahu (za okras).
Vzemite globoko skledo, vanjo presejte moko, dodajte sladkor in sol. Na sredini drsnika za moko naredite depresijo in vanj razbijte jajca. Z mešalnikom začnite stepati jajca in postopoma vlijte ohlajeno mleko do mase. Nastalo maso spustite skozi sito, da presejete nemešane kepe. Posodo s testom za eno uro postavite v hladilnik, medtem pripravite omako za palačinke: stopite polovico pripravljenega masla in ga primešajte rumu. Ponev segrejte nad ognjem, z zajemalko zajemite majhno količino testa, jo vlijte v namaščeno ponev in pustite, da testo teče. Palačinko prepražimo na vsaki strani do zlatorjave barve. Takoj, ko je palačinka pripravljena, jo na vrh potresemo s predhodno naribano čokolado in zavijemo v trikotnik. Na enak način spečemo in zavijemo preostale palačinke. Pred serviranjem palačinke potresemo s sladkorjem v prahu in prelijemo s predhodno pripravljeno omako.
