Palačinke so tako okusen in vsestranski izdelek, da iz njih pripravljajo najrazličnejše jedi - od tort do solat. Palačinkova solata ima poseben okus in pikantnost, zato bo všeč tudi najbolj zagrizenim gurmanom.
Standardno testo za palačinke
Obstaja veliko načinov za pripravo palačink različne zahtevnosti. Ker so lahko sladke ali slane, v testo ne dodajajte preveč soli ali sladkorja.
Palačinke za nadev ali za solato naj bodo čim tanjše, da se stopijo v ustih.
Ni težko pripraviti običajnega testa za palačinke, za to boste potrebovali:
- jajce - 1 kos;
- sončnično olje - 1 žlica;
- sladkor - 2 žlici;
- mleko - 0,5 l;
- moka - 150 g;
- soda - 0,5 žličke;
- kis - 1 čajna žlička;
- sol.
V posodo za mešanje damo moko, presejano skozi sito, nato jajce, sončnično olje, sladkor, mleko in ščepec soli. Nato dodajte žličko sode bikarbone, gašeni kis. Testo mešajte z metlico, dokler grudice popolnoma ne izginejo. Za to lahko uporabite mešalnik. Majhen del testa za palačinke vlijemo v vročo ponev in palačinke na maslu ali sončničnem olju prepražimo, dokler jih na obeh straneh ne skuhamo.
Običajno traja le 30 sekund, da se vsaka stran ocvrti. Vse je odvisno od debeline palačinke.
Skrivnosti priprave palačinke solate
Glavna stvar v palačinkini solati je prava kombinacija okusov - od sladkosti do pikantnosti, zmernih deležev sestavin in pravilnega načina njihovega rezanja. Ker so same palačinke običajno nekoliko suhe, je treba v solati uporabiti majonezo ali omako, ki je po vsebini podobna kisli smetani. Vsaka solata s pečeno komponento je zelo nasitna, zato ji morate dodati nizkokalorično hrano, na primer zelenjavo. Naslednji recept za solato za palačinke je zelo svež in ima različne okuse.
Boste potrebovali:
- palačinke - 5 kosov;
- sveža kumara - 4 kos;
- prekajena klobasa, piščanec ali ledja - 400 g;
- majoneza - 4 žlice;
- koper;
- mleti črni poper.
Palačinke narežemo na tanke trakove. Kumare olupimo in narežemo na večje kocke. Pomembno je, da kumarov sok ne izteče, zato palačinke takoj kombinirajte s kumarami v eni posodi. Prekajeno meso narežemo na majhne kline. Mesna sestavina solate ni pomembna, pomembno je, da je zmerno začinjena in slana. Združite sesekljane sestavine, dodajte majonezo in sesekljan koper ter ščepec črnega popra, temeljito premešajte. Solate ne smete vliti, sicer se bodo palačinke nasičile s tekočino in se namočile, zato jo je priporočljivo uporabiti v naslednjih nekaj urah.
