Palačinke so tradicionalna in obilna ruska jed. Odlična okusna kombinacija kaviarja in slanih rib s palačinkami je znana že dolgo. Izvirna palačinkasta torta z lososom bo okrasila vsako mizo.
Boste potrebovali:
Za pripravo palačink:
- rdeči kaviar 1 žlica l.;
- jajca - 4 kos.;
- mleko - 2 stekla;
- voda - 2 kozarca;
- sladkor - 1 žlica. l.;
- moka - 4 skodelice;
- sol - 0,5 - 1 žlička;
- soda - 1 čajna žlička;
- maslo - 2 žlici. l.;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Za pripravo nadeva:
- zelena kopra - 1 šopek;
- rahlo slani losos - 250 g;
- skuta - 100 g.
Priprava
Naredimo testo za palačinke. V globoki skledi z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem, zmehčanim maslom, soljo in sodo. Prilijte toplo mleko in vodo. Postopoma dodajamo presejano moko. Testo za palačinke mora biti tanko.
V ponvi, namazani z rastlinskim oljem, palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Ko je palačinka pripravljena, jo prestavimo na krožnik in namažemo z maslom. Za palačinkovo torto morate speči 17-20 palačink.
Pripravimo nadev. Vzemite file rahlo slanega lososa in ga drobno narežite na koščke. Sperite kopico kopra in zelo drobno sesekljajte. Koper zmešajte s skuto.
Zdaj ostane oblikovanje palačinke. Pečeno palačinko damo na ravno posodo. Na vrhu ga namažite z nadevom iz skute in kopra. Nato damo na tanko narezane koščke lososa. Tako ponavljajte z vsako palačinko, dokler se nadev ne konča. Zadnjo zgornjo palačinko namažemo s skuto in okrasimo z rdečim kaviarjem.
