Sladica, znana že iz sovjetskih časov, je bila takrat narejena najpogosteje iz drobcev piškotov, po klasiki pa iz testa iz drobnega testa, valjanega skozi mlin za meso. Vendar ima "mravljišče" celo ameriški analog - lijakasto torto iz Pensilvanije - "lijačno torto".
Torta iz mravljišča: klasičen recept
Sestavine:
- Pšenična moka - 4 skodelice
- Maslo - 400 g
- Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka
- Kisla smetana 20% - 200 g
- Sladkor - 1 kozarec
- Mak - po okusu
- Sol - na konici noža
- Soda - pol čajne žličke
- Čokolada - 100 g
Priprava:
- 200 g zmehčanega masla zmešajte s sladkorjem, soljo, sodo in kislo smetano, vse premešajte ali bolje stepemo z mešalnikom.
- V nastalo maso presejemo moko, zamesimo testo.
- Testo hladite 1 uro v hladilniku.
- Testo spustite skozi mlin za meso, ločite klobase dolžine 8-10 cm.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, dajte "klobase" na pekač in pecite približno 20 minut. Pazite, da ne zažgejo.
- Pripravimo kremo: kuhano kondenzirano mleko zmešamo z zmehčanim maslom (200 g), stepemo z mešalnikom ali mešalnikom do gladke mase.
- Končne piškote odstranite iz pečice, prenesite v priročno posodo in z drobljenjem ali malto zdrobite v grobe drobtine.
- Drobtine prelijte s smetano, premešajte.
- Oblikujte torto v obliki mravljišča, hladite 3-4 ure.
- Torto po okusu okrasimo z naribano čokolado in makom.
Torta iz mravljišča: najpreprostejši recept
Sestavine:
- Krhki piškoti - 0,5 kg
- Kuhano kondenzirano mleko - 200 g
- Orehi - steklo
- Čokolada po okusu
Priprava:
Oreščke zmeljemo z mešalnikom. Piškote zmeljemo z malto. Kuhano kondenzirano mleko mešajte z oreški in piškoti, dokler ne dobite viskozne, goste mase. Torto oblikujte v mravljišče. Na majhnem ognju stopite čokolado in prelijte čez "mravljišče". Torta naj vsaj 2 uri sedi v hladilniku.
Torta iz mravljišča s peščenimi piškoti in orehi
Sestavine:
- Krhki piškoti - 0,5 kg
- Kuhano kondenzirano mleko - 200 g
- Orehi - 200 g
- Maslo - 100 g
- Mak - po okusu
Priprava:
Piškote zlomite na majhne koščke. Olje predhodno držite pri sobni temperaturi, zmešajte s kondenziranim mlekom in stepemo z mešalnikom ali mešalnikom. Olupljene orehe zmeljemo v mešalniku. Smetano, koščke piškota in oreščke temeljito premešajte. Položite orto v obliki stožca, na vrh potresemo z makom, postavimo v hladilnik za 2-3 ure.
Torta iz mravljišča s kislo smetano
Sestavine:
Za test
- Moka - 0,5 kg
- Maslo - 200 g
- Kuhano kondenzirano mleko - 200 g
- Kisla smetana 20% - 200 g
- Sladkor - kozarec 200 ml
- Sol - pol čajne žličke
- Pecilni prašek - 2 žlički
Za kremo
- Maslo - 200 g
- Kuhano kondenzirano mleko - 400 g
Priprava:
- Maslo položite v globoko skledo, malo segrejte pri sobni temperaturi, zmehčajte z vilicami. Dodamo sladkor, sol in kislo smetano. Vse stepemo z mešalnikom.
- V nastalo maso presejte moko in pecilni prašek, temeljito premešajte. Gotovo testo temeljito ohladite - 1,5 do 2 uri v zamrzovalniku ali čez noč v hladilniku.
- Zdaj moramo dobiti zelo majhne koščke testa približno enake velikosti. Če želite to narediti, lahko testo naribate na grob ribež, ga zmeljete ali celo dvignete z rokami.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, pekač namažite z maslom. Kose testa položimo na pekač in pečemo 25 minut.
- Pripravite kremo. Zmehčajte maslo, ga združite s kondenziranim mlekom, vse premešajte, celo premagajte, dokler ni gladko.
- Kremo damo v pečene koščke testa in premešamo, da se enakomerno porazdeli. Iz nastale mase oblikujte stožec - pravzaprav "mravljišče".
- Torto pokrijemo s prozorno folijo in v hladilniku čez noč.
- Odstranite film. Pri serviranju okrasite z makom, čokoladnimi čipsi ali sesekljanimi oreščki.
Torta iz mravljišča z orehi
Sestavine:
- Pšenična moka - 4 skodelice
- Maslo - 500 g
- Kuhano kondenzirano mleko - 200 g
- Kisla smetana 20% - 100 g
- Sladkor - pol kozarca
- Orehi - 100 g
- Mak - po okusu
Priprava:
Zmešajte 250 g masla, dodajte kislo smetano in sladkor, temeljito premešajte ali stepejte z mešalnikom. Dodamo moko in zamesimo testo. Testo zvijemo v kroglico in za 1 uro ohladimo v hladilniku. Vzamemo testo in ga povaljamo skozi mlin za meso. Nastale klobase položimo na pekač in pečemo 20 minut pri temperaturi 200 stopinj. Medtem ko se kosi testa pečejo, pripravimo kremo. Kuhano kondenzirano mleko zmešajte z 250 g zmehčanega masla. Orehe zmeljemo, dodamo smetani, še enkrat temeljito premešamo. V večji posodi zmešajte klobase iz testa in smetano. Oblikujemo mravljišče, potresemo z makom, pustimo v hladilniku vsaj eno uro.
Torta iz mravljišča z medom
Sestavine:
- Pšenična moka - 800 g
- Maslo - 200 g
- Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka
- Sladkor - 200 g
- Orehi - 200 g
- Jajce - 1 kos
- Tekoči med - 3 žlice. l.
- Soda - pol čajne žličke
- Namizni kis 9% - 2 žlici. l.
- Maščobno mleko - 5 žlic. l.
- Čokoladni čips ali ostružki - 100 g
Priprava:
- 100 g masla narežemo na velike kocke in rahlo segrevamo na majhnem ognju.
- Dodamo sladkor, nežno premešamo in še naprej topimo maslo, nenehno mešamo z leseno ali silikonsko lopatico. Dobili bi maso brez grudic.
- Odstranite s toplote, pustite, da se nekoliko ohladi.
- Veliko piščančje jajce zaženemo v toplo, vendar ne vročo maso, vlijemo mleko in dodamo soda, gašeno s kisom. Stepajte z mešalnikom, mešalnikom ali ročno metlico, dokler ni zelo gosta konsistenca kisle smetane.
- V nastalo maso postopoma presejte skozi sito vrhunsko pšenično moko. Zamesimo precej trdo testo. Zavijte veliko kroglico, jo zavijte v plastično folijo in hladite 1-1,5 ure v hladilniku.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač (in morda dva) pokrijte s papirjem za peko.
- Ohlajeno testo položite na pomokani pult ali leseno desko za rezanje in ga razdelite na 6-8 kosov. Iz vsake razvaljamo klobaso in se pomaknemo skozi mlin za meso. To lahko storite neposredno na pekaču ali najprej v drugi posodi, tako da z rokami ločite "klobase", dolge 7-10 cm. Postavite na pekač, da se "klobase" ne dotikajo med seboj. Pečemo 15-20 minut, dokler ne porjavi.
- Končane piškote položite na rezalno desko, ohladite.
- Orehe olupite (če je potrebno) in zmeljite v mešalniku.
- V ločeni posodi zmešajte kuhano kondenzirano mleko, 100 g rahlo stopljenega masla in tekoči med. Vse zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Krema mora biti gladka in puhasta.
- Smetani dodajte nasekljane oreščke, vse znova premešajte pri nizki hitrosti.
- Naše pečene klobase zlomimo na majhne koščke, ne pa tudi na drobne drobtine. Dodajte jih v posodo za smetano. Mešajte, da se krema enakomerno porazdeli po jetrih.
- Pripravljeno maso damo na veliko ravno posodo in oblikujemo torto v obliki mravljišča.
- Torto pokrijemo s plastično folijo in nekaj ur (vsaj 2 uri) hladimo v hladilniku.
- Pred serviranjem obilno potresemo s čokoladnimi čipsi ali čipsom. Torto lahko dopolnimo z kepico kremastega ali vanilijevega sladoleda.
