Recept za španske žemljice z zanimivim imenom Ensaimadas velja za razmeroma preprost, zagotovo vam bo pomagal na kakšni pojedini ali praznovanju. Otrokom bo vsekakor všeč svetel in nežen kremast okus kreme!
Španske žemljice bodo zagotovo všeč. So neverjetno zračni, zelo okusni. Tudi žemljice so zelo lepega in izvrstnega kroja. Ne pozabite: za to sladico je treba izbrati le najbolj kakovostno maslo. Kot nadev lahko uporabite bučo z rozinami, jabolka s cimetom, jagodičevjem, marmelado, pa tudi marmelado in celo konfiguracijo. Nekateri imajo raje marelično marmelado. Takšno pecivo ni samo neverjetno mehko, ampak tudi zelo aromatično. Sami se boste prepričali. Domače žemljice so videti preproste in tudi zelo prikupne, skrivnost pa je v njihovem okusnem nadevu. In kuhati jih je v veselje!
Korak za korakom, razumljiv in hiter recept za izdelavo žemljic
- ogrevana voda - 150 ml;
- jajce - 1 kos;
- kvas, po možnosti suh - 1 čajna žlička;
- preprost sladkor - 50 mg;
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
- moka - 500 g;
- sol po okusu.
- jabolka ali običajne češnje v pločevinkah;
- olje - 150 g;
- sladkor v prahu.
Za začetek v posebno skodelico za običajni mešalnik dodajte vso moko, pa tudi sladkor, kvas in ščepec soli. Nato te sestavine temeljito premešajte. Prepričajte se, da dodate maslo, jajce, vlijte majhno količino ogrete vode, začnite gneteti elastično testo. To najlažje naredimo z običajnim mešalnikom, nekateri pa to raje ročno.
Gotovo testo se v nobenem primeru ne sme držati rok; preprosto ga je treba prestaviti v veliko skledo, ki je predhodno premazana z oljem. Posodo pokrijte s krožnikom ali folijo in jo nato postavite na toplo. Testo naj se vsaj podvoji. Takoj, ko mine pravi čas, začnite pekač prekriti s posebnim papirjem, nato testo razdelite na več delov. Po tem namažite delovno območje, kjer običajno kuhate, z malo olja, lahko uporabite margarino. Vzemite en kos testa in ga temeljito raztegnite na kuhinjski pult. Dobil bi pravokotnik.
Nato ga namažite z majhno količino kakovostnega, po možnosti domačega olja, na vrh položite okusen nadev in začnite valjati v precej gost zvitek. Ko dobite zvitek, ga zvijete v polžka in položite na velik, priročen pekač. Preostali del testa je treba opraviti na enak način. Nato pekač samo postavite na dovolj toplo mesto. Žemljice same morajo zagotovo vzhajati, dovolj bo, da počakate eno uro.
Za neverjetne španske kremšnite, pečico segrejte na 200 stopinj in začnite peči 20 minut. Če ta čas ni dovolj, počakajte še malo. Nato pecivo samo ohladite, potresite z malo sladkorja v prahu in cimeta. Postrezite sladico z metinim čajem!
Klasičen recept za pecivo po korakih
- ogrevana voda - 150 ml;
- moka - 400 g;
- sladkor - 50 g;
- maslo - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko v prahu - 10 g;
- kvas, po možnosti svež - 10 g;
- sol.
- majhna količina vanilijeve esencije;
- sladkor v prahu ali navadni sladkor - 50 g;
- mleko - 150 g;
- maslo - 10 g;
- škrob, bolje je dati prednost koruznemu škrobu - 20 g;
- jajce - 1 kos
Klasični recept za pripravo španskih žemljic vključuje najprej redčenje svežega kvasa v topli vodi. V čisti posodi začnite kombinirati vse suhe sestavine za svoje testo. V posodo vlijemo moko ter mleko v prahu, sol in vedno sladkor.
Vodo z dodatkom kvasa nalijte v aparat za izdelavo kruha, vlijte suho mešanico, dodajte tudi majhno količino temeljito stopljenega masla. Začnite gneteti testo, nikakor se ne sme držati rok in obvezno dodajte moko. Testo pokrijte z brisačo, da lahko vzhaja. Testo naj bo nekaj ur na toplem. Vsekakor se mora podvojiti.
Naredite občutljivo kremo. V ta namen mleko segrejte v majhni ponvi. V ločeni posodi preprosto stepemo jajce, dodamo ves sladkor in koruzni škrob. Takoj, ko mleko zavre, začnite vanj vliti pripravljeno mešanico. Prepričajte se, da ni grudic. Kremo moramo kuhati, dokler se ne zgosti. Neprestano ga mešajte z redno metlico. Nato mešanico odstranite s štedilnika, dodajte majhno količino vanilijeve esencije, pa tudi maslo. Prvotno kremo obvezno pokrijte s filmom, za eno uro jo postavite na hladno, da se dobro strdi.
Sestava sladic
Ko je vse pripravljeno, lahko nadaljujete s samim sestavljanjem. Najprej je treba testo razvaljati na pravokoten list. Njegova debelina mora biti približno pet milimetrov. Temeljito ga namažemo s smetano, nato pa samo zvijemo v zvitek, narezan na majhne koščke. Pazite, da žemljice namažete z jajčkom in pustite nekaj časa, da vzhajajo. Španske žemlje pečemo 30 minut. Temperatura v sami pečici mora biti gotovo okoli 180 stopinj. Preden pečemo pecivo, ga obvezno ohladimo in potresemo z malo sladkorja v prahu.
