Gobe so izdelek, ki ga okusijo skoraj vsi. Mnogi so pripravljeni ure in ure zbirati v gozdu, ne glede na vreme. Iz njih pripravljajo okusne pite in cmoke, aromatične juhe, solate in še veliko različnih jedi. Ljubitelji začinjene hrane bodo vsekakor všeč vložene gobe v korejskem slogu.
Korejske gobe
Boste potrebovali:
- pol kilograma gob;
- 2 žlici. sojina omaka;
- st.l. rižev kis;
- nekaj stroka česna;
- st.l. sezamovo olje;
- žlička nariban ingver;
- sol.
Preden začnete kuhati, gobe obrišite z vlažno krpo, da odstranite umazanijo in ostanke. Narežemo jih na srednje velike koščke. V plastično posodo nalijte sojino omako, jo razredčite s kisom, dodajte sezamovo olje, sesekljan česen in ingver. Gobe moramo v tej mešanici marinirati vsaj eno uro, čeprav je najbolje, da jih pustimo v marinadi čez noč. Če se bojite jesti surove gobe, jih položite neposredno z omako v ponev in dušite pet minut, dokler odvečna tekočina ne izhlapi.
Korejski šampinjoni
Boste potrebovali:
- četrt skodelice riževega kisa;
- 2 žlici. Sahara;
- 2 žlici. sok limete;
- st.l. sojina omaka;
- četrt žličke sol;
- 4 stroki česna;
- žlička pomarančni olupek;
- žlička sezamovo olje;
- 500 g šampinjonov.
V loncu združite rižev kis s sladkorjem, limetinim sokom, sojino omako in soljo. Nato ga postavite na štedilnik in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstavite z ognja in dodajte nasekljan česen, lupinico in sezamovo olje. Marinado vlijemo v ločeno posodo in vanjo položimo gobe. Vse temeljito premešajte in prenesite v tesno plastično vrečko, iz katere iztisnite odvečno vlago. Vrečko gob postavite za en dan v hladilnik - naslednji dan lahko jedo gobe v korejskem slogu.
Vložene gobe v korejskem slogu
Boste potrebovali:
- pol kozarca sojine omake;
- pol kozarca mirina;
- st.l. arašidovo maslo;
- 2 žlici. sezamovo olje;
- 2 stroka česna;
- 3 cm ingverjeve korenine;
- 600 g gob;
- čili paprika po okusu.
V stekleni posodi zmešajte sojino omako, mirin, sesekljan česen, maslo, čili in ingver. Gobe olupite in sperite, nato jih narežite na rezine in jih potopite v marinado. Vse temeljito premešajte, posodo pokrijte s folijo in postavite v hladilnik. Po treh urah so gobe pripravljene. Ta jed je odličnega okusa, sama po sebi in kot ena izmed sestavin za solate. Lahko jih na primer zmešate s peteršiljem, kumaro in kapsicumom za okusno, lahko solato, ki se lepo poda k mesu in perutnini.
Gobe šitake v korejščini
Boste potrebovali:
- 2 skodelici posušenih šitake gob;
- kozarec sladkorja;
- kozarec sojine omake;
- kozarec belega vinskega kisa;
- 4 cm ingverjeve korenine.
Gobe za 15 minut namakajte v vroči vodi. Ko so mehki, iztisnite odvečno vodo in narežite na trakove. Tekočini, ki vsebuje gobe, dodajte sojino omako, kis, sladkor in nariban ingver. Vmešamo marinado iz gob in zavremo. Vse dušimo približno 30 minut in ohladimo.
