Ta okusna predjed iz kumar in korenja v korejskem slogu bo všeč ljubiteljem nenavadnih, pa tudi začinjenih in slanih jedi.
Sestavine za kuhanje korejske kumare:
- približno 2-2,5 kg kumar;
- 3 srednje velike korenje;
- 1/2 skodelice kisa (namizni kis, 9%);
- 1/2 kozarca rafiniranega sončničnega olja;
- 1/4 skodelice sladkorja;
- 1 žlica s kupom soli;
- 7-8 velikih strokov česna;
- 1/2 žlice začimbe korejskega korenja.
Kuhanje korejskih kumaric za zimo:
1. Kumare in korenje je treba dobro oprati, korenje pa je treba tudi olupiti. Kumare za predjed lahko vzamete v poljubni velikosti, dovolj bo tudi nekoliko prezrela zelenjava.
2. Nato je treba kumare odrezati in drobno sesekljati na dolge trakove. Zelenjavo lahko nasekljate tudi s korejskim graterjem ali rezalnikom zelenjave. Za prigrizek morate vzeti samo rezine z lupino, jedro ni potrebno.
3. Na enak način zmeljemo tudi korenje. V ponev ali skledo zmešajte korenje, kumare, mlet česen in začimbe.
4. Posode z zelenjavo pokrijte s pokrovom ali folijo za živila in jih postavite v hladilnik za približno en dan.
5. Večkrat na dan bo treba zelenjavo dobro premešati.
6. Nato je treba kumare v korejskem slogu dati v sterilizirane suhe kozarce, v posodo naliti preostalo marinado.
7. Kozarce pokrijemo s kovinskimi pokrovi in postavimo v pečico. Vklopite temperaturo na 150 stopinj in pustite približno 15 minut.
8. Nato odstranite pločevinke iz pečice, zavijte pokrove in postavite, da se ohladijo pod brisačami na glavo.
