Prigrizek iz hrena je tradicionalna priprava Rusov na zimo. Kljub začinjenemu okusu je ta predjed zavzela trdno mesto na mizah Rusov. Drugo ime tega prigrizka je sranje. V klasičnem receptu za prigrizek iz hrena so tri glavne sestavine: paradižnik, hren in česen. Zaradi zadnjih komponent je hren tudi odlično protimikrobno sredstvo, ščiti človeško telo pred prehladi v jesensko-zimskem obdobju.
Potrebno je
- - 3 kg zrelih rdečih paradižnikov;
- - 300 g korena hrena;
- - 300 g česna;
- - 1,5 žlice soli;
- - emajlirana posoda;
- - mlin za meso ali predelovalec hrane;
- - stekleni kozarci;
- - kovinski pokrovi.
Navodila
Korak 1
Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete. Operite in očistite koren hrena. Velike korenine hrena narežemo na več kosov. Olupite česen. Paradižnik operemo in odstranimo peclje.
2. korak
Paradižnik narežemo na četrtine. Rezine paradižnika podajte skozi mlin za meso ali nasekljajte s kuhalnico. Sesekljan paradižnik položite v globoko ponev. V ponev paradižniku dodajte mleti česen in korenine hrena.
3. korak
Vsebino lonca temeljito premešajte. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da sedi osem do deset ur.
4. korak
Medtem ko se pripravlja usran prigrizek, sterilizirajte kozarce. Iz vsebine v ponvi dobimo približno 3 litre hrena.
5. korak
Po določenem času odprite lonec s hrenom, prigrizek prenesite v sterilizirane kozarce in zavijte. Okusni in apetitni prigrizek iz hrena za zimo je pripravljen. Shranite ga v hladnem in temnem prostoru, v kleti ali v hladilniku.
6. korak
Hren postrezite na mizi z mesnimi jedmi, s krompirjevimi jedmi.
