Prigrizek iz hrena je vroča začimba. Postreže se z drugo hrano. V zelo veliko jih je vzljubila zaradi visokega okusa in segrevanja.
Naredite usrano malico za zimo z lastnimi rokami. Lahko ga zvijemo v kozarce, nato pa z nastopom zime po potrebi vzamemo ven.
Kaj je potrebno za kuhanje?
Preden začnete pripravljati usran prigrizek, vnaprej pripravite naslednje sestavine:
- česen - 3 glave;
- rdeči sveži paradižnik - 3 kg;
- sol - dodana po okusu.
- koren hrena - 8 kosov.
Vzemite zelene paradižnike, če ne morete kupiti rdečih ali ste zamudili trenutek njihove sezone. V tem primeru jih morate uporabiti malo več. Potrebovali boste 4 kg zelenih paradižnikov.
Kako kuhati usrano malico?
Korenine hrena damo v skodelico, napolnjeno s toplo vodo. Pustite jih delovati 10-20 minut, nato jih temeljito operite in dobro olupite z nožem. Nato korenine narežemo na majhne koščke in jih zvijemo v mlinčku za meso. Priporočljivo je to narediti večkrat, da jih čim bolj učinkovito zmeljemo. To je še posebej pomembno ponoviti, če uporabljate mehansko mlin za meso.
Paradižnik operemo, odstranimo peclje in zelenjavo narežemo na kline. Vzemite česen in ga olupite. Rezine je treba olupiti in prenesti v skledo. Sesekljan paradižnik spustite skozi mlin za meso. To lahko storimo v posodi, kamor je bil postavljen hren. Nato česen zavrtite v mlin za meso in ga dodajte ostalim sestavinam.
Solite prigrizek. Začimbe dodajamo po malo, da ne pokvarimo okusa. Mešajte, kolikor se le da. Nato ga pustite čez noč, da ima čas, da se napolni in pridobi bogat okus. Priporočljivo je, da ga pokrijete s pokrovom ali plastiko.
Pripravite steklene kozarce s prostornino 0,5-1 litra. Posode temeljito sperite in jih kuhajte na pari 6-8 minut. Pokrove zanje kuhajte v majhni ponvi 5-10 minut. Potem lahko prigrizek začnete valjati. Ni vam treba, da ga segrejete, ga dovolj temeljito premešate in nato še enkrat poskusite, da se prepričate, da je dovolj soli.
Začnite polniti usrani prigrizek. Pripravljene kozarce napolnite do vratu. Nato jih zvijemo in za nekaj dni postavimo v temen prostor, pločevinke pa postavimo na glavo. Po nekaj dneh jih postavite v svojo klet ali shrambo. Pozimi lahko uživate v izvrstnem okusu prigrizka iz hrena, ki vas bo navdušil s svojo aromo.
