Dišeč in sočen piščanec z oreščki in gobami je zelo okusna in za pripravo enostavna jed. Nežno perutninsko meso se preprosto topi v ustih, oreški in začimbe pa piščancu dajo pikanten okus in neverjetno aromo.
Potrebno je
- - 1 piščanec;
- - 350 g jurčkov ali šampinjonov;
- - 2 čebuli;
- - 1 kozarec orehov;
- - 70 g masla;
- - 0,5 žličke paprika;
- - ščepec nageljnovih žbic;
- - 0,5 žličke mleti črni poper;
- - rdeča paprika po okusu;
- - 1-2 stroka česna;
- - rastlinsko olje;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Operite drobovje piščanec, posušite s papirnatimi brisačami. Česen zdrobimo s stiskalnico. Piščanca znotraj in zunaj dobro podrgnite s soljo, papriko in mešanico črne in rdeče paprike.
2. korak
Piščanca na vrhu premažite z rastlinskim oljem in podrgnite s strtim česnom. Piščanca pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku 1,5-2 uri.
3. korak
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke polkroge.
4. korak
Gobe operemo, narežemo na rezine in prepražimo na maslu in čebuli.
5. korak
Orehe stepemo z mešalnikom ali sesekljamo. Oreške združimo z gobjim nadevom, dodamo nageljnove žbice, sol, poper in premešamo.
6. korak
Piščanca nadevajte z nadevom iz gobovih oreščkov.
7. korak
Pripravljeno trup položimo na namaščen pekač. Pečemo v pečici 1-1,5 ure, najprej pri temperaturi 200-220 stopinj, nato pa temperaturo znižamo na 180-170.
8. korak
Pripravljenega polnjenega piščanca ohladite, razrežite na porcije.
