Podplat je riba, ki jo najdemo predvsem v morjih s tropskim ali subtropskim podnebjem, nima izrazitega vonja, zato bodo jedi iz te ribe cenili tudi tisti, ki jim ta izdelek ni všeč. Pripravimo podplat, spečen v testu - jed, ki je kot nalašč tako za praznično kot za vsakdanjo mizo.
Vsi ljubitelji morskega jezika ne vedo, da je ta riba sorodnica iverke. Navzven je riba videti kot podplat za čevlje, zato so ji Američani dali tako ime, ki se iz angleščine prevede kot podplat za čevlje.
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- podplat (pečenica) - 400 g;
- piščančje jajce - 2 kos.;
- moka - 100 g;
- voda - 100 ml;
- sol - po okusu;
- začimbe za ribe - neobvezno;
- rastlinsko olje - za peko.
Vzemite globoko skledo in vanjo razbijte piščančja jajca, nato pa jih z metlico, mešalnikom ali vilicami pretlačite do gladke mase, ki ji dodajte vodo. Zdaj vsebino posode dobro premešajte, dodajte pšenično moko in ponovno premešajte, da postane gladka. Testo solite in nato še enkrat premešajte. Testo za podplat je pripravljeno.
Odmrznite ribe pri sobni temperaturi. Medtem ko se podplat odtaja, na štedilniku segrejte ponev z rastlinskim oljem (lahko tako oljčno kot sončnično olje).
Podplat podplata narežite na koščke, ki so dolgi 4-5 centimetrov, nato pa vsak kos potopite v končano jajčno testo. Podplat damo v ponev. Ribe moramo ocvrti na obeh straneh, dokler se ne zmehčajo. Dejstvo, da je vaša jed pripravljena, vas bo spodbudilo dejstvo, da bodo ribe dobile zlato barvo.
Najbolje je, da rezine odstranite z žlico, tako da bodo ribe manj mastne. Milo, pečeno v testu, je pripravljeno in ga lahko postrežemo vroče skupaj z zelenjavnimi prilogami, kot sta krompir ali riž.
