Med sortami rib, ki so na voljo v nakupu, vendar s svetlim okusom, je edini. Recepti morskega jezika so raznoliki, lahko jih ocvrte, dušite, pečete z zelenjavo, vse jedi bodo zelo okusne.
Potrebno je
-
- Edini file
- rastlinsko olje
- sol
- začimba
- jajce
- krekerji ali moka
- pekač
- zelenjavo
Navodila
Korak 1
V večini primerov lahko v prodaji vidite zamrznjeni file morskega lista, pri nakupu katerega se morate zavedati, da bo resnična masa rib po odmrzovanju veliko manjša. Dejansko se iz 1 kg rib dobi največ 700 gramov rib, pripravljenih za uporabo. Pred pripravo morske ribe jo je treba oprati in razrezati na porcije. Vsak kos fileja potopimo v stepeno mešanico jajc in soli in povaljamo v moki ali drobtinah. Takšne ribe je treba ocvreti v vroči ponvi, sicer skorja ne bo tako enakomerna in zlata.
2. korak
Recept za kuhanje podplata v pečici je povsem preprost. Oblika, primerna za uporabo v pečici, se vzame in namaže z rastlinskim oljem. Položite file podplata, posut s soljo in poprom. Na to lahko položite različno zelenjavo: korenje, zeleni grah, fižol, papriko, čebulne obročke. Rastlinska mešanica se na vrhu prelije z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, nato pa posodo pečemo v pečici 40-50 minut. Zelenjava se lahko uporablja ne samo sveža, ampak tudi zamrznjena. Nekaj minut pred pripravljenostjo lahko posodo potresemo z naribanim sirom, potem bo skorja na njej enakomerna in zlata.
3. korak
File podplata lahko popečete tudi v testu. Testo dobimo z mešanjem jajc in moke v konsistenco srednje maščobne kisle smetane. Da se testo ne bi razširilo v ponvi, se v njem namočeni koščki fileja položijo samo v vročo ponev. V tem primeru je čas kuhanja rib minimalen. Ker je sloj fileja dovolj tanek, ga pražimo 10 minut.
