Težko si je predstavljati našo mizo brez testenin. Iz njih lahko pripravimo solato, juho, prilogo ali enolončnico. Vsaka gospodinja ima svoj najljubši recept za pripravo testenin. V kuharsko knjigo dodajte še en odličen recept. Kombinacija testenin in brokolija je lahko prebavljiva, zato lahko jed priporočamo za dietno in otroško hrano, rahla aroma po česnu in sirovo-mlečni omaki pa doda popestritev jedi.
Potrebno je
-
- Testenine iz trde moke - 400 g
- Brokoli (svež ali zamrznjen) - 400 g.
- Trdi sir - 200 g
- Mleko - 200 g
- Česen - 1 strok
- Moka - 1 žlica
- Maslo - 50 g
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Sol
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Brokoli razstavite na cvetove. Odrežite predolge peclje. Potopite v vrelo slano vodo in kuhajte 3-5 minut. Če uporabljate zamrznjeni brokoli, ga lahko potopite v hladno vodo in kuhate 2-3 minute. Izpraznite vodo. Dati na stran.
2. korak
Testenine kuhamo v slani vodi 10-15 minut. Za to jed je bolje uporabiti velike testenine, kot so fusilli, penne, rigatone ali farfalle. Končane testenine zavrzite na cedilu.
3. korak
V ogreto ponev vlijemo rastlinsko olje, vržemo sesekljan strok česna. Razporedite testenine in brokoli, nežno premešajte in odstranite s ognja.
4. korak
Naredite sirovo in mlečno omako. Če želite to narediti, segrejte moko v suhi ponvi, dokler ni rožnata. Nato dodajte maslo in podrgnite, da se izognete grudicam. V ponev vlijemo mleko, temeljito stepemo, da postane gladko. Omako segrejte, dokler ne postane gosta, vendar ne zavrite. Ko omaka začne brbotati, zmanjšajte ogenj na nizko in v mešanico dodajte drobno nariban sir. Po okusu začinimo s soljo in začimbami. Na zelo majhnem ognju hranite še 3 minute in neprestano mešajte.
Testenine iz brokolija položimo na ogrete krožnike, prelijemo z vročo omako in takoj postrežemo.
