Kremna brokolijeva juha s kozicami je lahka, nežna jed. Ljubitelji juhe ga bodo cenili z izvirnim, pikantnim okusom in čudovito aromo. In tisti, ki sledijo njihovi postavi, se je morda ne bojijo, saj je ta juha nizkokalorična.
Potrebno je
-
- brokoli;
- čebula;
- česen;
- voda;
- krema;
- kozice;
- muškatni orešček;
- poper;
- limonin sok;
- sol;
- olivno olje;
- peteršilj.
Navodila
Korak 1
Olupite dve srednji čebuli in narežite na majhne koščke. Da vam čebula ne stisne oči, občasno zamenjajte nož pod curkom hladne vode. Olupite 3-4 stroke česna in sesekljajte ali stisnite v stiskalnici česna. V ponvi segrejemo 2-3 žlice olivnega olja, dodamo nasekljano čebulo s česnom, dušimo na zmernem ognju, dokler čebula ne porjavi.
2. korak
Operite 800 gramov brokolijevega zelja, posušite z brisačo, razstavite na socvetja, odrežite stebla, narežite na majhne kocke. Če je brokoli zamrznjen, ga najprej odmrznite v mikrovalovni pečici. Brokoli nalijemo v ponev, zalijemo z dvema kozarcema vode, pokrijemo in dušimo na zmernem ognju 5-8 minut.
3. korak
Kuhano juho odstavite z ognja, dodajte 1 čajno žličko muškatnega oreščka, sol in poper po okusu, vlijte kozarec 10% smetane in vse skupaj zmešajte z mešalnikom ali metlico. Stepeno juho med občasnim mešanjem dušimo še 10 minut.
4. korak
Odmrznite in olupite 20 zamrznjenih kozic. V ponvi segrejemo 2-3 žlice oljčnega olja, dodamo kozico in pražimo na obeh straneh do zlatorjave barve. V tem času bo juha imela čas za kuhanje. Sperite peteršilj (3-4 vejice), popijte s prtičkom in drobno nasekljajte. Juho nalijte v sklede in vanjo nežno položite kozico. Postrezite z zelišči in krutoni ali popečenimi hrustljavimi toastmi belega kruha.
