Le na prvi pogled se zdi, da je enolončnica s testeninami in gobami enostavna. Pravzaprav je okus jedi zelo odvisen od tega, kako skuhate testenine.
Za pripravo enolončnice iz testenin z gobami boste potrebovali naslednje sestavine: 300 g testenin, 300-400 g gob, 3-4 jajca, 100 ml mleka, 1 srednja glava čebule, krušne drobtine, 100 g trdi sir, črni poper, kurkuma, paprika, sol, 2-3 žlice. l. rastlinsko olje za cvrtje in mazanje kalupa.
Šampinjone operemo v tekoči vodi in narežemo na tanke rezine. V suhi ponvi segrejte 2 žlici. l. rastlinsko olje in na njem na zmernem ognju prepražimo gobe. Čebulo olupimo in sesekljamo na majhne kocke. Čebuli dodamo gobe in sestavine še naprej kuhamo. Pred koncem cvrtja gobe solimo in popramo. Po okusu lahko uporabite papriko ali kurkumo.
Čebule in gob ni treba pripraviti, saj jih je treba peči v pečici.
Voda se vlije v ponev in postavi na močan ogenj. Za 100 g testenin morate vzeti vsaj 1 liter vode. Če skuhate testenine v manjši količini tekočine, se držijo skupaj.
Testenine potopite v vrelo slano vodo in temeljito premešajte, da se ne držijo dna. Grudenje lahko preprečite tako, da v ponev dodate žlico rastlinskega olja. Posoda se za pol minute zapre s pokrovom. Takoj, ko voda spet zavre, pokrov hitro odstranimo in toploto zmanjšamo na srednjo.
Priporočljivo je kuhati testenine iz trde pšenice 10-12 minut. Pripravljenost lahko ugotovite z okušanjem testenin. Če je močna plast dobro vidna na mestu ugriza, testenine še niso pripravljene. Hkrati izdelka ne smete prekuhati, saj boste v tem primeru namesto testenin dobili kuhano lepljivo maso. Končane testenine vlijemo na sito in speremo s čisto vrelo vodo. Pred splakovanjem je sito priporočljivo ogreti, da kuhani jedi ne odvzame toplote.
Ne bi smeli varčevati s kakovostjo izdelka. Vrhunske testenine iz trde pšenice se tudi z neizkušeno gospodinjo verjetno ne bodo spremenile v kašo.
Pekač namažemo z rastlinskim oljem in potresemo s krušnimi drobtinami. To je potrebno, da se enolončnica enostavno odstrani iz kalupa. Na dnu pekača v enakomerno plast razporedite polovico kuhanih testenin. Nato na testenine damo ocvrte gobe in čebulo. Gobe so prekrite s plastjo preostalih testenin. Piščančje jajce stepemo z mlekom, dokler ni gladko. V improvizirano omako lahko dodate malo soli, začimb in popra.
Testenine prelijte z omako in poskušajte enakomerno nasičiti sestavine. Če omaka ni dovolj, boste morali za pripravo dodatka porabiti še eno jajce in pol kozarca mleka. Trdi sir naribamo na grob ribež in potresemo s testeninami. Pečico segrejemo na 180 ° C in pekač položimo na srednjo raven. Peka se bo nadaljevala približno 30 minut.
Končno gotovino namažemo z maslom in obilno potresemo s svežimi zelišči. Odličen dodatek testeninam z gobami bo začinjena paradižnikova omaka. Jed postrežemo vročo, položeno v porcijske krožnike.
