Piščančje lazanje se praviloma nanašajo na tako imenovane "bele lazanje", tiste, ki so pripravljene brez uporabe paradižnikove omake, vendar lahko njihove sestavine vključujejo artičoke, špinačo, slanino, gobe, tako skupaj kot ločeno, in še veliko več drugi izdelki, ki lahko pokažejo svoj okus ob nežnem okusu piščančje in bešamel omake. Začimbe, kot so muškatni orešček, dijonska gorčica, kajenski poper itd., Dodajo pikantnost belim lazanjam.
Potrebno je
-
- 8 + 1 žlica nesoljenega masla
- 450 g šampinjonov;
- 1 skodelica drobno sesekljane čebule
- 3 žlice mletega česna;
- 1/2 skodelice moke
- 7 skodelic mleka;
- 2 žlički soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 450 g špinačnih listov;
- 3 skodelice naribanega parmezana
- 2 žlici olivnega olja
- 2 kg piščančjih prsi brez kože in kosti;
- 1 žlica posušenega origana
- 1 žlica posušenega timijana
- 1 žlica kajenskega popra
- 450 g pripravljenih listov za lazanjo.
Navodila
Korak 1
Gobe narežemo na rezine. Položimo v suho globoko vročo ponev in med občasnim mešanjem pražimo, da vsa tekočina izpari. Zmanjšajte toploto na zmerno. Dodamo 8 žlic masla in gobe pražimo do zlato rjave barve. Čebulo in česen položite v ponev in pražite, dokler ne postaneta mehka in prosojna; to bo trajalo 3 do 4 minute. Dodamo moko, vse skupaj prepražimo, mešamo z leseno žlico, dokler moka ne postane nekoliko rjava in začne prijetno dišati po oreščkih (približno 2-3 minuti). Segrejte mleko, ga dodajte v gobe v tankem curku, nenehno mešajte omako z vilicami. Kuhamo, dokler ne dodamo vsega mleka in se omaka zgosti. Dodajte 1 1/2 čajne žličke soli, popra, muškatnega oreščka, nasekljano špinačo in 1 1/2 skodelice parmezana, premešajte in segrevajte 2 minuti. Odstranite s toplote, pustite, da se nekoliko ohladi in pokrijte s prozorno folijo.
2. korak
V drugi ponvi segrejte oljčno olje. Piščančje prsi malo stepemo, povaljamo v mešanici 1/2 čajne žličke soli, posušenih zelišč in kajenskega popra ter pražimo do zlato rjave barve, ne več kot 2-3 minute na vsaki strani. Pustite, da se meso nekoliko ohladi in ga razrežite na koščke, ki niso večji od enega ugriza.
3. korak
Pečico segrejte na 190C. Na štedilnik pristavimo velik lonec vrele vode. Pekač namažite z oljčnim oljem in na dno nalijte malo gobove omake, ne več kot 1/2 skodelice. Na dno položite toliko listov lazanje, da jih pokrijete v eno plast. Liste predhodno za 1-2 minuti potopite v vrelo vodo. Lazanje prekrijte z 1 skodelico gobove omake, potresite z 1/4 sesekljanega piščanca in nekaj parmezana, pokrijte z listi lazanj. Še dvakrat ponovimo s preostalo omako, piščancem, sirom in testeninami, omako prelijemo nad zadnjo plastjo testenin, potresemo s parmezanom in nanjo položimo nekaj rezin masla. Pečemo približno 45 minut, dokler lazanje ne dobijo zlato rjave barve. Posodo vzamemo iz pečice, pokrijemo s folijo in počivamo približno 15-20 minut. Lazanjo postrezite toplo.
