Ponujam lahko različico kuharskega pilafa s piščancem. Hitro se kuha, omogoča prihranek pri hrani.
Potrebujemo:
- kuhan piščančji file (približno 500 gramov);
- štiri 100-gramske vrečke za kuhanje okroglozrnatega riža;
- rastlinsko olje brez vonja - približno ½ skodelice;
- tri velike čebule;
- tri velike korenje;
- pest rozin - rjava, zlata, lahko mešate različne;
- glava česna;
- sol, mleti poper, po želji - barberry in drugi aromatični dodatki;
- velika ponev in velika ponev.
1. Pripravite čebulo in korenje (očistite, operite), korenje narežite na trakove, čebulo na majhne kocke; zelo priročno je uporabiti drobilnik ali rezalnik zelenjave. Juho skuhamo iz piščanca, nato pa piščančji file ločimo od kosti in kože.
2. V veliko ponev vlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo in vanj damo čebulo. Ko je čebula rahlo prepražena, dodamo korenje in še naprej cvremo do rjavkaste barve. Dodamo piščančji file, narezan na koščke. Tudi piščanec mora dobro kuhati. Na koncu cvrtja v ponev dodajte nekaj vročega piščančjega temeljca ali vode.
3. Hkrati s cvrtjem zelenjave in piščanca v veliki ponvi zavremo riž, kot je opisano v navodilih na škatli. Vodo odcedimo, riž stresemo iz vrečk neposredno v isto ponev, kjer je bil pravkar skuhan, in ga poravnamo z vilicami. Na vroč riž damo rozine, sesekljan česen (celo glavo), vse potresemo s soljo in začimbami. Vsebino posode damo na vrh. Zdaj morate riž previdno in temeljito premešati s cvrtjem - posoda mora biti dovolj velika. Pilaf naj se kuha in namaka 10-15 minut in vse povabite k mizi!
