Kozica v konjaku je enostavna za pripravo, a zelo okusna in učinkovita jed, s katero boste zagotovo prijetno presenetili vse.
Potrebovali bomo: tigraste kozice brez glave, približno 50 gramov žganja, težko smetano, mešanico solat po vaši izbiri, vonje, maslo.
Kozico odmrznite in očistite, odstranite črevo z vzdolžnim zarezom na zadnji strani in jo za zdaj odstavite. Priprava solate. Liste solate ali pripravljeno mešanico solat iz trgovine začinite z olivnim oljem, limoninim sokom, soljo in poprom.
Po svojem okusu lahko dodate rezine češnjevega paradižnika ali sesekljano rdečo papriko, rdeča barva bo dala lep kontrast. Lahko poskusite z dolivanjem goriva.
Ko so končane vse potrebne priprave, lahko nadaljujemo neposredno s cvrtjem. V ponvi, ogreti z olivnim oljem, prepražimo naše kozice, dokler ne postanejo mehke, dokler ne pordečijo in se zvijejo, solimo in popramo.
V ponev vlijemo konjak in ga nežno prižgemo. To se naredi tako, da alkoholi izgorijo, okus in aroma, ki ju potrebujemo, pa ostaneta.
Takoj, ko konjak izgori, dodamo smetano in jo nekoliko uparimo, dokler se rahlo ne zgosti. Nastala omaka mora imeti rahlo kremasto barvo in konsistenco pitnega jogurta.
Na sredino krožnika položite blazino iz naše solate, nato na robove in na vrh položite kozice in vsakega prelijte z omako.
