Najobčutljivejši zajec z bogatimi ostrigami je le čarobna jed, ki se dolgo kuha, a hkrati zelo hitro poje. Vrhunec jedi je belo vino z začimbami, ki se odlično poda tako k mesu kot gobam.
Potrebno je
- • 0,8 kg zajca;
- • 50 ml suhega belega vina;
- • 2 srednji čebuli;
- • 0,3 kg ostrig;
- • ½ žličke mleta kumina;
- • 1 ščepec črnega popra;
- • 1 ščepec mletega timijana;
- • 1 lovorjev list;
- • maslo ali sončnično olje;
- • česen po okusu;
- • sol.
Navodila
Korak 1
Zajca narežemo, operemo in sesekljamo na poljubne koščke. Če je bil zajec mlad, njegovega mesa ni mogoče marinirati. Če je bilo staro, potem meso preprosto potrebuje marinado. Za to v ponev vlijemo 0,5 litra belega suhega vina in dodamo črni poper, kumino in timijan. Vinsko zmes dobro premešajte, vanjo potopite vse koščke mesa in pustite, da se marinira vsaj 12 ur.
2. korak
Po tem času čebulo narežemo na kolobarje ali pol obroče. Ostrigice temeljito operemo in narežemo na srednje velike koščke. Meso odstranite iz marinade, na hitro prepražite na olju do zlato rjave barve in prestavite v poljuben pekač, potresite s soljo in poprom.
3. korak
V vroče olje, na katerem se je ocvrl zajec, dajte čebulo in ostrig, jih premešajte in pražite, dokler tekočina ne izhlapi. Sredi kuhanja je priporočljivo, da gobam dodate ščepec soli in malo sesekljanega česna, s poudarkom na svojem okusu.
4. korak
Ocvrte gobe položimo v enakomeren sloj na meso, vse prelijemo z vinom in potresemo s kuminami in timijanom. Nato na gobe položite lovorjev list.
5. korak
Vsebino obrazca zategnite s folijo in postavite za 2 uri v pečico, ogreto na 160-170 stopinj.
6. korak
Gotovega zajčka postrezite z ostrigami s svežo zelenjavo in vašo najljubšo prilogo! Upoštevajte, da bo ta jed okrasila ne samo družinsko večerjo, temveč tudi praznično večerjo.
