Ribje jedi so manj kalorične kot mesne, a po številu aminokislin niso manjvredne od njih. Poleg tega so ribe vir pomembnih maščobnih kislin, zlasti omega-3. Prisotnost te kisline v prehrani lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Mnogi ribiškim jedem pripisujejo zasluge, vendar izbira teh jedi pogosto ni dovolj bogata. Ponujeni zvitki rib z ostrigami niso le enostavni za pripravo, so zelo okusni in lahko celo okrasijo praznično mizo.
Potrebno je
-
- Ribji file (pangasius
- telapija
- iverka) - 0,5 kg;
- Ostrige ali druge lamelarne gobe - 0,4 kg;
- Čebula-repa - 1 kos;
- trdi sir - 0,2 kg;
- mleko - 200 g;
- maslo - 50 gr;
- moka - 1 žlica;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- Sol
- koperjeva zelenica
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravimo nadev iz gob. Če želite to narediti, drobno sesekljamo ostrigice, ocvremo v majhni količini rastlinskega olja. Ko so gobe mehke, dodamo na drobno sesekljano čebulo in pokrito dušimo še 15 minut. Rahlo ohladite. V mešalniku nasekljamo ostrigine gobe in čebulo, mešanica mora biti kot ajdova kaša. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
2. korak
Naredite mlečno omako. V suhi ponvi pražimo moko do rožnate barve in dodamo maslo. Moko in maslo z vilicami stepemo do gladkega in prelijemo z mlekom. Mešanico segrevajte do goste gostote, vendar ne zavrite. Odstavite s štedilnika, odstavite. Po okusu dodajte začimbe in drobno sesekljan koper.
3. korak
File posušite s prtičkom in nanj nanesite tanko plast nadeva iz ostrig. Prevrnite se od repa do glave. Zavarujte z lesenimi zobotrebci. Nastale zvitke tesno položimo v široko skledo in prelijemo z mlečno omako. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah. Ko začne mlečna omaka mehurčki in rahlo porjaveti, zvitke potresemo z naribanim sirom in temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj. Pečemo še 15 minut.
Za prilogo postrezite kuhan riž.
