Rumeni in zeleni fižol gojimo, da ga uživamo kot mlade stroke. Fižol je pomemben sestavni del prehranske kuhinje. Juha z mandlji in zelenim fižolom - lahka, primerna za postne dni.
Potrebno je
- Za dve porciji:
- - 200 g zelenega fižola;
- - 150 ml zelenjavne juhe;
- - 100 g korenja;
- - 60 g stebel zelene;
- - 60 g mandljev;
- - 50 g šalotke;
- - 40 ml smetane;
- - 10 g koriandra;
- - 2 stroka česna.
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo, korenje, česen, drobno sesekljajte. Zeleno narežemo na kocke, ločimo liste koriandra, drobno nasekljamo stebla.
2. korak
V ponvi segrejemo olivno olje, damo čebulo, zeleno, česen, korenje. Pražimo tri minute na zmernem ognju.
3. korak
Dodamo fižol, sol in poper, dušimo nekaj minut.
4. korak
Juho zavremo, prenesemo vsebino posode, pokrijemo, kuhamo na majhnem ognju deset minut.
5. korak
Mandlje pražimo na zmernem ognju, sesekljamo skupaj s cilantrom, dodamo juhi, premešamo. Juho prebodite z mešalnikom, tako da ostanejo majhni koščki hrane, solite in poprajte po okusu, dodajte smetano, premešajte. Segrevajte eno minuto na zmernem ognju.
6. korak
Juho z mandlji in zelenim fižolom prelijte v globoke sklede, okrasite s svežimi zelišči.
