Tudi če boste vso zimo sledili polnopravni prehrani, bo telo spomladi v takšni ali drugačni meri občutilo pomanjkanje vitaminov. Sončnim dnevom pogosto sledi utrujenost in razdražljivost, lasje in nohti se poslabšajo, imunost pa oslabi. Običajno v tem letnem času nutricionisti svetujejo obogatitev prehrane s hrano, bogato z vitamini C, B, A. Preprosti recepti za pomanjkanje vitaminov bodo pomagali pridobiti moč in dobiti samo pozitivna čustva od začetka pomladi.
Vitaminski napitki
Posušeno sadje, zelenjava in jagodičevje, pripravljeno po metodi hitrega zamrzovanja, bodo postale idealne sestavine za pripravo skladišča vitaminov - sokov, sadnih napitkov in decokcij. Zamrznjeno in suho sadje zadrži veliko več hranilnih snovi kot izdelke za shranjevanje. Če želite ostati budni ves dan, začnite vsako jutro s kozarcem zelenjave, sadnega soka ali mešanice.
Korenčko-kefirjeva pijača z agrumi lahko postane vir vitaminov C, B in karotena. Iztisnite sok korenja (1 kozarec), limone (iz četrtine sadja), pomaranče (0,5 sadja), dodajte 0,5 žlice medu in pol kozarca kefirja z malo maščobe. Vse premešajte in vzemite za zajtrk. Mešanica fermentiranega mleka in agrumov odstranjuje toksine iz telesa in pomaga znebiti odvečne teže.
Namočena kalina je koncentrat askorbinske kisline, ki dobro pomaga imunskemu sistemu. Najenostavnejši recept za vitaminsko infuzijo: jagode prelijte z vrelo vodo s hitrostjo 40-50 g na kozarec in jih držite pod pokrovom, dokler se nekoliko ne segrejejo. Pred uporabo v napitku raztopite 0,5 žlice medu. Pijače lahko spreminjate tako, da dodate poljubno zamrznjeno jagodičje po okusu.
Sveže solate
Solata je sestavni del jedilnika za pomanjkanje vitaminov. Spomladi bodo v kuhinji našli običajno svežo zelenjavo - zelje in korenje, ki v kombinaciji z limoninim sokom, jabolki in vsemi zelišči postane zdravilna jed. Za preprosto zelenjavno solato nasekljajte 200 g korenja in belega zelja, zmešajte z naribanim jabolkom (0,5 skodelice). Dodamo sesekljana zelišča (čebulno perje, peteršilj, koper, bazilika). Vse skupaj začinite s sončničnim oljem in limoninim sokom (po žlico), sladkorjem in soljo po okusu.
Izvirna in hitra solata se bo izkazala na osnovi pecljeve zelene, bogate s karotenom in vitamini B. Dovolj je, da na drobno nasekljate tri ali štiri bele stroke, naribate jabolko in vse napolnite s pakiranjem naravnega jogurta ali jogurta - in lahka jed je pripravljena. Ne bo vas navdušil le s prijetnim okusom, temveč vam bo pomagal tudi pri čistilnih dietah za hujšanje.
Juha iz zelenega zelja
Pomladna zelenica, od običajnega kopra in peteršilja do majskih kopriv in prvih vršičkov zgodnje redkve, vsebuje ogromno vitalnih elementov v sledovih. Torej, v listih mlade koprive - eterična olja, magnezij, železo, kalcij, cink, karoten, vitamini K, B, C. Poleg tega ta na videz nepregledna rastlina nima enake vsebnosti aminokislin.
Za juho iz zelenega zelja zberite 2-3 šope kopriv na ekološko čistem območju, dobro sperite in zadržite v vreli vodi največ eno minuto. Trdo jajce skuhamo ločeno, olupimo in sesekljamo. Kuhajte krompir, nasekljan na rezine, na sončničnem olju prepražite naribano korenje (1 srednje korenovka) in sesekljano čebulo.
Oparjene koprive osvobodite pecljev, narežite in kuhajte z rjavo zelenjavo v juhi s krompirjem največ 5 minut. Pred jedjo dodajte sesekljano jajce v vročo posodo in po okusu sol in jogurt (fermentirano pečeno mleko, kisla smetana, varenets). Juha iz zelenega koprive bo postala pravi simbol pomladi v vaši kuhinji.
