Edinstven okus sladko-kislih pita s kislicami bo malo ljudi pustil ravnodušne. Zdrava zelenica z značilnim okusom je še posebej pomembna po dolgi zimi, ko na gredicah še ni dozorela nova letina zelenjave in sadja. Vsak, tudi neizkušen kuhar, lahko razvaja domače dišeče pecivo. Obstajajo različni recepti za pire s kislico, obvladate pa lahko nekatere najhitrejše in najlažje za začetek.
Pita leni kislice
Vklopite pečico, da se segreje na 180 ° C. Pripravite kislico (200 g): sperite jo v tekoči vodi in jo držite v cedilu, da steknete tekočino. Po tem sesekljamo zelenico brez pecljev in jo prestavimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem.
Stepite 3 jajca in 200 g granuliranega sladkorja za puhasto, stabilno peno. V stalnem mešanju s tankim curkom vstavimo kozarec presejane pšenične moke in dodamo žlico žganja. Testo dobro pregnetemo in prelijemo z nadevom.
Ta recept za kislo pito je res hiter - pekač za pol ure držite v ogreti pečici (do takrat se pečenka zapeče) in jed je pripravljena! Postavite ga na glavo na nizek krožnik in postrezite s posipom sladkorja v prahu.
Hitro kislice s kislicami
Preprost recept za kvasno testo za kisle pite vam bo pomagal, da se boste hitro spopadli s kuhanjem in razveselili svojo družino z okusno večerjo. Za to pripravite testo: žlico hitro delujočega kvasa razredčite v 300 ml toplega, vendar ne vročega mleka (34-40 ° C). V tej mešanici raztopite 2 žlici granuliranega sladkorja, nato med mešanjem dodajte 3 žlice presejane pšenične moke.
Posodo hranite na toplem 15 minut. Ko testo za kisle pite naraste, mu dodajte 5 g namizne soli in 7 žlic rastlinskega olja. Dodajte moko v majhnih delih (približno 3 skodelice), dokler se testo ne prime na vaše roke. Vendar ne bi smelo biti preveč kul!
Naj bo 15-20 minut. toplo in medtem, ko vzhaja, na drobno nasekljamo opran kislic. Pri peki bo zelenica močno zavrela, ni pa priporočljivo posebej zmanjšati količine nadeva tako, da jo prelijemo z vrelo vodo - pita s kislico ne bo tako sočna.
Tortilje oblikujte v enako velikost. Vsako stisnite na eno stran in nadevajte s kislico, s prsti nežno zdrobite zelenje. V nadev dodajte ščepec sladkorja in zelo tesno pritrdite robove praznih delov, da med postopkom pečenja sok ne izteče in ne zažge. Pire s kislico, pripravljene po tem receptu, lahko na obeh straneh ocvrte na rastlinskem olju do zlato rjave barve ali jih za 30 minut postavite v pečico (temperatura 200 ° C) na namaščen pekač.
