Zelo nasitna in izvirna jed, ki bo uspela tako na prazničnih pojedinah kot tudi na družinskih večerjah.
Potrebno je
- - 2,5 kg piščanca (trup);
- - 200 ml jabolčnega in bučnega soka s kašo;
- - 300 g kozic;
- - 4 žlice. žlice majoneze;
- - kozarec riža;
- - 2 limoni, čebula;
- - 2,5 žlice. žlice kečapa;
- - 1 čajna žlička gorčice, sojina omaka, nariban ingverjev koren;
- - 1/3 čajne žličke timijana (posušenega), čilija, mlete paprike;
- - 1 st. žlica koruznega olja, masla, kisle smetane;
- - 2 rezini ananasa v pločevinkah;
- - 4 žlice. žlice sončničnega olja;
- - 2 žlici. žlice naribanega trdega sira;
- - 2 žlici. žlice belega vina;
- - 100 ml kokosovega mleka;
- - ½ žlička soli, sladkorja, medu;
- - paradižnik, krompir, velike oljke, zelena solata - za okras.
Navodila
Korak 1
Pripravite piščančjo marinado. Vzemite jabolčno-bučni sok, sojino omako, koruzno olje, papriko in sok ene limone, vse premešajte in zmes prelijte po piščancu. Marinirajte 1,5 ure. Naredite omako iz kisle smetane: združite 2 žlici. žlice majoneze, kisle smetane, ščepec paprike in medu.
2. korak
Na pekač položite 2 lista pekače. Piščanca odstranimo iz marinade, premažemo s kislo smetanovo omako in položimo na folijo, v trup vlijemo žlico marinade. Dvignite robove folije navzgor in tesno združite. Piščanca postavimo v ogreto pečico na 250 stopinj. Pečemo na zmernem ognju 1 uro.
3. korak
Pripravimo nadev. Olupite in marinirajte kozico v mešanici soka iz polovice limone in 2 žlici. žlice oljčnega olja za 5-7 minut. Kuhajte riž, dokler ni napol kuhan. Kozice pražimo 1-2 minuti. Čebulo narežemo na pol obroče, pražimo 5 minut, ingver nasekljamo, dodamo drobno sesekljan ananas, prilijemo vino in dušimo 3 minute.
4. korak
Riž, čebulo združimo z ingverjem in ananasom, čilijem v prahu, soljo, sladkorjem, 1 drobno sesekljanim olupljenim paradižnikom, zalijemo z vodo - 400 g, dušimo 20 minut. Po izparevanju tekočine dodajte maslo in kokosovo mleko, kozico in kuhajte še 5 minut. Dodamo razrezan sir.
5. korak
Piščanca odstranite iz folije, napolnite z rižem, kozicami in sirom ter postavite v pečico za 20 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
6. korak
Krompir olupimo, narežemo na tanke rezine in na vročem rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve, solimo, odstranimo na papirnato brisačo z režasto žlico, da odteče maščoba.
7. korak
Paradižnik narežemo na lepe rezine. Zmešajte Golf omako: majonezo, kečap, gorčico, papriko, timijan, stepemo s sokom polovice limone.
8. korak
Na široko posodo, obloženo s solato, položite piščanca, ocvrt krompir in rezine paradižnika.
