Polnjeni piščanec je odlična praznična jed. Obstaja na desetine receptov in različnih vrst nadevov. Mešanica riža, koruze in začimb se zelo dobro poda k piščančjem mesu.
Sestavine:
- 1 cel piščanec (po možnosti velik);
- 100 g riža;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 150 g koruze;
- olivno olje;
- sojina omaka;
- začimbe: sol, paprika, črni poper, curry, kurkuma.
Priprava:
- Začnimo z izdelavo polnila. Operite in skuhajte riž. Ne pozabite ga posoliti. Korenje in čebulo narežemo na majhne kocke.
- Pražite čebulo, da je rahlo prosojna, nato dodajte korenje in še naprej pražite do zlatorjave barve.
- Koruzni sok odcedimo in vse dodamo rižu. Vse potresemo z začimbami in premešamo.
- Piščanca je treba pred kuhanjem oprati in posušiti. Na hrbtu naredimo rez od vratu do repa, razkrijemo kosti hrbtenice. Premaknemo se na rebra in odstranimo meso iz kosti. Izpostavimo okostje ptice. Kože ni mogoče poškodovati, potem jo bo treba zašiti. Kosti ostanejo le v krilih in nogah. Meso porazdelimo po piščancu.
- Preostale kosti lahko uporabimo za juho.
- Notranjost piščanca potresemo z začimbami, zašijemo. V piščanca damo nadev, zašijemo tudi ta del.
- Folijo položimo na pekač in namažemo z olivnim oljem. Pečico segrejte na 180 stopinj. Uporabljamo začimbe (neobvezno) in malo oljčnega olja. Piščanca postavimo v pečico, tukaj je čas odvisen od vašega kuhinjskega kompleta, običajno je piščanec v 50 minutah pripravljen. Po 10 minutah, ko daste piščanca, ga vzemite ven in prelijte s sojino omako.
- Jed je pripravljena. Odstranimo niti, rdeče piščanca narežemo na koščke in postrežemo gostom. Paradižnik in listi solate se zelo dobro podajo k odlični večerji.
