Musaka je enolončnica, ki jo obožujejo vsi ljudje, tudi tisti, ki do jajčevcev nimajo velike ljubezni. V Grčiji to enolončnico pripravljajo iz paradižnika, jagnjetine in jajčevcev z omako. Obstaja veliko receptov za pripravo musake: z bučkami, krompirjem, zelenjavo, mesom itd. Najbolj nasitna in okusna je tista, ki je pripravljena z mletim mesom. Poglejmo si podrobneje vse lastnosti in trike te zanimive jedi.
Potrebno je
- drobtine - 2 žlici;
- teletina ali jagnjetina mleto meso - 1 kg;
- mleti cimet - 0,5 žličke;
- krompir - 4 kos;
- zmlete nageljnove žbice - 0,3 žličke;
- velik jajčevec - 1 kos;
- peteršilj;
- zelenjava origana;
- paradižnikova mezga - 500 g;
- olivno olje;
- čebula - 1 kos;
- parmezan 200 g;
- rdeče vino - 0,5 skodelice;
- česen - 4 stroki;
- bešamel omaka;
- mleti črni poper in sol.
Navodila
Korak 1
Jajčevce sperite in narežite na vzdolžne tanke rezine. Obilno potresemo s soljo, damo v cedilo in pustimo nekaj časa sedeti.
2. korak
Na srednjem ognju segrejemo ponev, dodamo olje in dodamo sesekljan česen in čebulo. Mleto meso dodajte, če čebula izgleda prosojno. Mešanico pražimo toliko časa, da meso nekoliko zatemni.
3. korak
Dodajte vino, paradižnik, piščanec, sol, nageljnove žbice, 1 žlica. sesekljan origano, poper in sesekljan peteršilj. Sestavine dobro premešajte. Jed kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Na koncu naj se mesna omaka zgosti.
4. korak
Iz jajčevcev iztisnite odvečno tekočino, nato pa posušite s papirnatimi brisačami. Na oljčnem olju prepražimo krompir in modre rezine do zlatorjave barve. Namesto tega lahko uporabite žar ali pečico.
5. korak
Ponev namažite z oljem in napolnite s plastjo krompirja, položite nekaj rezin jajčevcev na vrh. Mesno omako enakomerno porazdelite po zelenjavi, dodajte preostale koščke "modre". Vse potresemo z naribanim sirom. Celotno posodo prelijte z bešamelom, potresite s preostalim sirom in drobtinami.
6. korak
Pečico segrejte na 160oC, vanjo položite posodo z musako in pecite 60 minut. Posodo odstranite in pustite, da se 20 minut ohladi. Narežemo ga na kvadratke in ponudimo kot samostojno jed.
