Solate lahko pripravimo ne samo z mesom, temveč tudi z drobovino, na primer z jetri. In da se jed izkaže okusno, se je treba naučiti, kako pravilno kuhati jetra, da ne ostanejo surova, pa tudi ne postanejo žilava.
Potrebno je
-
- jetra;
- ponev;
- mleko;
- sol.
Navodila
Korak 1
Če imate zamrznjena jetra, jih pred kuhanjem odtalite. To lahko storite tako, da meso pustite približno pol ure ali uro pri sobni temperaturi in ga pokrijete s krpo ali folijo za živila, da preprečite sušenje. Hitreje ga lahko pogrejete v mikrovalovni pečici. Izberite način hitrega odmrzovanja in na zaslonu navedite težo koščka jeter. Položite ga v posodo, varno za mikrovalovno pečico, in v njej segrevajte, dokler jetra ne zmehčajo.
2. korak
Pred kuhanjem operite jetra in jih za 5-10 minut postavite v skledo s hladno vodo. Morala bi se zmočiti. Goveja jetra po želji lahko namočimo v mleku. To je potrebno, če vam posebna grenkoba drobovine ni všeč in jo želite zmanjšati.
3. korak
Te drobovine skuhamo v vreli slani vodi. Če kuhate goveja jetra, odstranite prozorno folijo. Če želite to narediti, ga razrežite z nožem in popolnoma potegnite. V primeru, da filma ni mogoče odstraniti, drobovine poparite z vrelo vodo in jih nato odstranite. Če v mesu opazite vidne proge, jih lahko tudi nežno odstranite z ostrim nožem. To lahko storite tudi po kuhanju.
4. korak
Goveja jetra kuhamo 30-40 minut, odvisno od njihove velikosti. Za hitrejše kuhanje ga lahko narežemo na kocke. V tem primeru bo kuhanje trajalo 8-10 minut. Pripravljenost jeter je odvisna od njihove strukture. V notranjosti ne sme biti krvi, sam izdelek pa mora ostati mehak in rahlo porozen. Tudi barva naj se spremeni iz temno rdeče v sivkasto. Pripravljenost lahko preverite z luknjami z vilicami. Piščančja jetra kuhamo deset do petnajst minut v vreli vodi.
5. korak
Upoštevajte, da bo uporaba dvojnega kotla podaljšala čas kuhanja. Na primer, piščančja jetra se v njih kuhajo približno pol ure, goveje meso - eno uro ali več.
