Sorbet je zamrznjena sladica, narejena s sladkornim sirupom ali sadnim sokom. Predhodnik sorbeta je hladna turška pijača, ki je v Evropo prišla v 16. stoletju; recept za zamrznjeno sladico na osnovi te pijače so izumili šele v 19. stoletju. Alkohol se pogosto doda sorbetom.
Priprava hrane
Za pripravo malinega sorbeta boste potrebovali:
- 550 g svežih malin;
- 1,5 skodelice granuliranega sladkorja;
- 2 kozarca hladne vode;
- 2 žlici žlici l. limonin sok;
- 1 čajna žlička izvleček vanilije.
Kuhanje malinega sorbeta
Če želite pripraviti malinov sorbet, v majhno ponev nalijte potrebno količino vode in dodajte granulirani sladkor. Mešajte sirup, ga zavrite, nato pa med nenehnim mešanjem kuhajte 5 minut.
Pripravljeni sirup odstranite z ognja in najprej 20-30 minut hladite pri sobni temperaturi. Nato v sirup dodajte 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta in postavite v zamrzovalnik za 15 minut. V tem času pripravite glavno sladico - maline.
Maline v mešalniku stepemo z ohlajenim sladkornim sirupom. Nastalo mešanico precedite skozi sito, da se znebite semen jagodičja. Malinemu sirupu dodajte 2 žlici limoninega soka in še enkrat temeljito stepite. Nastali malinov sorbet vlijemo v plastično posodo, damo v zamrzovalnik za 1 uro, po preteku časa pa postrežemo v kozarcih. Pred serviranjem hladno sladico okrasite z vejico mete ali svežih jagod.
Malinov sorbet je pripravljen!
