Jeseni je običajno kuhati jedi iz zelenjave nove letine. Savojsko zelje ni nobena izjema. Kaj lahko pripravimo iz tega koristnega darila narave? Na primer polnjeni listi z okusno kremasto omako.
Potrebno je
- - korenina pastinaka, korenček, čebula, paprika - vse narezano na kocke;
- - surova dimljena slanina - 7-8 trakov, narezanih na majhne koščke;
- - mleto meso (govedina in svinjina) - 500 gramov;
- - sol in poper;
- - težka smetana - 250 ml;
- - drobno sesekljan česen - 1-2 stroka;
- - parmezan - 100 gramov;
- - maslo;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejemo na 180C. 8 zeljnih listov skuhamo v vreli vodi (približno 3-4 minute). Debelo žilico zelja odbijemo, da postane mehkejša.
2. korak
Na ponvi brez olja popečemo slanino. Takoj, ko se pojavi maščoba, dodajte sesekljano zelenjavo, pražite do polovice kuhane in mleto meso in začimbe pošljite v ponev, premešajte in kuhajte 15 minut. Končano polnilo pustite, da se ohladi in ga zavijte v savojsko zelje, pošljite v toplotno odporno obliko.
3. korak
Česen prepražimo z malo olja, vlijemo smetano, dodamo nariban parmezan, sol. Smetano zavremo in z njo prelijemo polnjeno savojsko zelje. Potresemo z malo parmezana za zlato skorjo. Skorja je tista, ki kaže, da je jed pripravljena.
