Verjetno na svetu ni niti enega človeka, ki ne bi želel zaužiti gostega in nasitnega obroka, a hkrati brez škode za svoje zdravje. A ne vedno okusno in kalorično - zdravo in neškodljivo. Kako najti dilemo med temi pojmi v hrani? Kaj natančno je vključeno v zdravo večerjo? In naj sploh večerjam?
Danes so zdravniki in strokovnjaki za prehrano prišli do konsenza, da je večerja preprosto potrebna za zdravje ljudi. Zavrnitev hrane zvečer grozi z naborom odvečnih kilogramov. Čas za pravo večerjo je 3-4 ure pred spanjem.
Kaj je vključeno v zdravo večerjo? Sestavljen naj bo iz beljakovin, počasnih ogljikovih hidratov in vlaknin. Mnogi napačno verjamejo, da so vlaknine koncentrirane predvsem v zelenju in zelenjavi. Toda zelenjava je sezonski izdelek, zato je pozimi v njej minimalna količina vitaminov. A zelenice so na prodajnih policah vedno na voljo sveže. Če pa jo jeste kot samostojno jed, potem norma za število kilokalorij ne bo izpolnjena. Odrasla oseba naj za večerjo poje približno 350 kalorij, zelenice v tej količini pa je nemogoče. Lahko pa ga uporabite kot dodatek mesu ali ribam. 30 g listov solate vsebuje dnevno potrebo po vitaminu C, bogati pa so tudi z vlakninami. A ne smemo pozabiti, da poleg koristi prinašajo tudi škodo. Kako se kaže? V vsebnosti bakterij. Da se znebite vsaj nekaterih mikrobov na listih solate, je treba izdelek za 10-15 minut namočiti v hladni slani vodi. Nato 3-krat sperite pod tekočo vodo.
Pravilna večerja mora biti sestavljena tudi iz beljakovin. To so ponavadi kuhana puranja prsa, parjeni zajec ali pečene ribe. Ko pa pridete domov utrujeni od dela, želite kaj na hitro skuhati. Navsezadnje energija ne ostane vedno za kulinarične užitke. In tu na pomoč priskočijo klobase. Ali jih lahko uporabim za večerjo? Izkazalo se je, da lahko, vendar le tiste klobase, ki vsebujejo meso, minimalno količino soli, maščob in kemikalij. Klobase pogosto tudi niso vredne jesti, ampak le 2-3 krat na teden in ne več kot 2 kosa.
Z desno prilogo klobase za postavo niso strašljive. Najbolj uporabna priloga je ajdova kaša, ki po svojih lastnostih ni slabša od zelenjave. Ajda je bogata z vitamini in minerali, vsebuje snov, kot je rutin, ki izboljša prekrvavitev. Tudi ajdova kaša je primerna za pravilno in zdravo večerjo, saj se ne drži ob straneh.
Mnogi poleg glavnih jedi za večerjo jedo sadje. Ali lahko jeste sadje za pravo večerjo? Vsebujejo hitro prebavljive ogljikove hidrate, ki se neposredno odlagajo v maščobnem tkivu. Niso pa vsi sadeži prepovedani. Izjeme so: kivi, hruška, mandarina, pomaranča in jagodičevje. So manj škodljivi, saj je njihova vsebnost sladkorja minimalna.
A idealna pijača za pravilno večerjo je pozabljeni žele, ki znižuje raven holesterola in pospešuje presnovne procese. Naravni žele je sestavljen iz sestavin, kot so voda, jagodičevje, sladkor in škrob. Slednji ni najboljši prijatelj za tiste, ki sledijo postavi. Izkazalo pa se je, da se v kombinaciji z vodo in jagodami škrob spremeni v zelo koristno stvar.
Nekateri imajo težave s prigrizkom ponoči. Po mnenju strokovnjakov je tak prigrizek mogoč. Pojeste lahko eno kuhano jajce, 50 g kuhanega purana ali piščanca, kozarec nehranljivega jogurta.
