V zadnjem času ljudje vse pogosteje opuščajo toplotno obdelano hrano v korist surove hrane, ker se vitamini ohranjajo v prvotni obliki. Toda ali ta način prehranjevanja ni škodljiv?
Prehrana s surovo hrano - uživanje samo surove hrane, ki ni predmet toplotne obdelave. Obstajajo štiri vrste: vegetarijanska prehrana s surovo hrano, sadjarstvo, vsejeda prehrana s surovo hrano. Četrta vrsta združuje vse vrste surove hrane, hkrati pa pomeni tudi uživanje posebnega surovega kruha, ki je pečen iz polnozrnatih žit. Tudi takemu kruhu se ne doda kvas.
Prehrana s surovo hrano je celoten prehrambeni sistem, ki ima svoja posebna pravila za izbiro hrane in splošno pripravo prehrane. Vse rastlinske proizvode je treba jesti v prvotni obliki (z lupino in semeni). Prav tako jajčeca ne zdrobimo na dele, kot sta rumenjak in beljak, ampak ga pojemo naenkrat. Polnomastno mleko ima prednost pred smetano ali kislo smetano. Jedci surove hrane temeljito jedo le enkrat na dan, ostali pa dvakrat po malo. V tem primeru je treba hrano žvečiti zelo previdno in počasi, da ne bo težav z želodcem.
Prehrana s surovo hrano je bila že dolgo priznana kot zdrav sistem prehrane, saj pomaga izboljšati prebavo. Poleg tega ta način uživanja hrane obnavlja vodno ravnovesje v telesu. Seveda se koristi za zdravje ne morejo odražati v videzu. Strokovnjaki za surovo hrano izboljšajo polt, zobje in dlesni postanejo bolj zdravi in slab zadah izgine.
Dejansko prehrana s surovo hrano nima izmerljivih tveganj za zdravje. Pomembno pa je vedeti, da je vse dobro v zmernih količinah. Znanstveniki so se strinjali, da je dovolj, da zaužijemo 60% surove hrane in 40% običajno kuhane. Težava je v tem, da ima vsak surov prehranjevalec svojo najljubšo hrano, ki je preveč zaužita. To so lahko na primer stročnice, ki vam dajo otipljiv občutek sitosti. Toda prekomerno uživanje fižola vodi v kopičenje toksinov v telesu, ki se jih naše telo zelo težko znebi.
Prehod na prehrano s surovo hrano ali ne je osebna izbira vseh. Najpomembneje je, da ne pozabite, da mora biti prehod zelo gladek in šele po posvetovanju z zdravnikom.
