Chikhirtma Iz Piščanca

Kazalo:

Chikhirtma Iz Piščanca
Chikhirtma Iz Piščanca
Anonim

Chikhirtma je gruzijska jed. Ta juha je zelo nežna in nasitna. Piščanec je najbolj priljubljeno polnilo za chikhirtma. Obstajajo tudi možnosti z jagnjetino, ki pa niso tako znane.

Chikhirtma iz piščanca
Chikhirtma iz piščanca

Potrebno je

  • - 4 piščančje krake
  • - 4 rumenjaki
  • - 1,5 vode
  • - 3 srednje čebule
  • - ščepec žafrana
  • - ščepec koriandra
  • - 1 palčka cimeta
  • - 3 žličke koruzna moka
  • - 2 žlici. limonin sok
  • - kup koriandra
  • - kup bazilike
  • - kup mete
  • - sol po okusu

Navodila

Korak 1

Noge damo v ponev, napolnimo z vodo, soljo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju, dokler meso ni kuhano, približno 30-40 minut, občasno posnemamo s pene.

2. korak

Medtem ko se piščanec kuha, na drobno nasekljamo čebulo in jo na sončničnem olju pražimo približno 3-4 minute.

3. korak

Piščanca vzamemo iz juhe, juho filtriramo, en kozarec vlijemo, preostanek spet v ponev. V ponev damo cimetovo palčko, žafran in kardamom. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 5-7 minut, nato cimet odstranimo.

4. korak

Rumenjake stepemo z mešalnikom ali metlico do gladke mase, dodamo 1 žličko. koruzno moko, nato postopoma vlivajte pol kozarca juhe, nenehno mešajte. Dodamo limonin sok, premešamo in odstavimo.

5. korak

V ločeni posodi zmešajte preostanek koruzne moke z juho in ocvrto čebulo.

6. korak

To zmes dodajte juhi v ponvi in kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut.

7. korak

Medtem meso odstranimo iz kosti in ga narežemo na koščke.

8. korak

Po 7 minutah izklopite ogenj in pustite, da se ponev kuha 3-5 minut. Nato v nenehnem mešanju vlijemo jajčno mešanico v tankem curku. Takoj dodajte nasekljano zelenico.

9. korak

Segrejte, premešajte in dodajte piščanca. Jed je pripravljena, jo prelijte v krožnike in postrezite.

Priporočena: