Japonska piščančja jetra so nenavadna in eksotična jed. Meso je zelo mehko, mehko.
Potrebno je
- Sestavine:
- - 500 g piščančjih jeter,
- - 2 žlici. žlice sojine omake,
- - 2 žlici. žlice suhega šerija,
- - 0,5 čajne žličke granuliranega sladkorja,
- - 1 sladka paprika,
- - 4 šopi zelene čebule,
- - 1 strok česna,
- - 2 sveži ingverjevi korenini,
- - 2 žlici. žlice sončničnega olja,
- - 1/4 čajne žličke mletega čilija,
- - 2 žlici. žlice sladkorja
- - 1 čajna žlička sezamovega olja.
Navodila
Korak 1
Piščančja jetra operemo, odstranimo filme, vsakega razrežemo na 2 dela in v globoko skodelico vmešamo sojino omako, sladkor in šeri. Pustite marinirati pol ure, občasno premešajte.
2. korak
Operite zelenjavo. Papriko očistimo iz semen in predelnih sten, narežemo na kvadrate. Nasekljajte zeleno čebulo, olupite in nasekljajte česen. Ingverjevo korenino drobno sesekljajte ali naribajte.
3. korak
Sončnično olje segrejte v ponvi, začnite jetra cvreti 3-4 minute, dokler se ne pojavi rjavkast odtenek. Nato dodajte papriko, česen, čebulo in ingver, pražite še 1-2 minuti.
4. korak
Na koncu v ponev dodajte čili poper, sladkor in sojino omako ter premešajte. Jed potresemo s sezamovim oljem in vroče ponudimo v ponvi. Jed postrežemo kot prilogo k rižu.
