Matcha je zeleni čaj v prahu, ki ga Japonci uporabljajo pri svojih tradicionalnih čajnih obredih. Ima čudovito zeleno barvo in grenak okus. Iz njega lahko pripravimo različne poslastice, na primer za pripravo tako aromatizirane čokolade.
Potrebno je
- - 400 g bele čokolade (4 ploščice)
- - 1/2 žlice. težka smetana za stepanje
- - 25 g nesoljenega masla
- - 2 žlici. l. zeleni čaj v prahu (matcha) + 2 žlički. za škropljenje
- - pergamentni papir
- - pekač 20x20 cm
Navodila
Korak 1
Belo čokolado nasekljajte z nožem.
2. korak
Maslo narežemo na majhne kocke.
3. korak
V majhno ponev vlijemo težko smetano in na zmernem ognju skoraj povremo. Ko se pojavijo mehurčki, jih odstranite s toplote.
4. korak
Vroči smetani dodamo sesekljano belo čokolado in sesekljano maslo. Mešajte, dokler tekstura ni gladka.
5. korak
V kremasto zmes presejemo 2 žlici zelenega čaja v prahu. Premešajte.
6. korak
Pekač velikosti 20x20 cm pokrijemo s pergamentom, vlijemo kremasto čajno mešanico. Gladite površino z lopatico, brez mehurčkov. Postavite na hladno za 4-5 ur ali čez noč.
7. korak
Odstranite pergament iz kalupa po 4-5 urah. Kuhinjski nož držite pod tekočo vročo vodo, nato pa ga obrišite z brisačo ali krpo. Nož ne sme biti vlažen.
8. korak
Z vročim nožem kockico čokolade razdelite na 4 kose, nato pa vsakega na še 9 manjših kosov.
9. korak
Potresemo z 2 žličkama zelenega čaja v prahu. Takšno čokolado shranite v hladilniku in postrezite ohlajeno.
