Piščančji file lahko paniramo ne samo v moki in drobtinah, temveč tudi v različnih semenih. Ko pečete, semena dobijo izrazito aromo in na fileju tvorijo skorjico, pesova solata pa bo odličen dodatek k piščančji jedi. Tako različna semena kot pesa so dragoceni izdelki za naše telo, ki ga obogatijo z bistvenimi elementi.
Potrebno je
- Za 4 osebe:
- - 2 žlici. žlice lanenega semena;
- - 2 žlici. žlice sončničnih semen (olupljene);
- - 2 žlici. žlice drobno sesekljanih mandljev;
- - 2 žlici. žlice bučnih semen (olupljene);
- - 1 žlica. žlica sezamovih semen;
- - 4 kosi 180 g piščančjih prsi (file);
- - 2 žlici. žlice pšenične moke;
- - 1 jajce, rahlo pretepeno;
- - 500 g rdeče pese (blitve) brez pecljev;
- - 400 g konzerve pese, narezane na kline;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - 1 žlica. žlica limoninega soka;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200C. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem.
2. korak
V plitvi skledi združite lanena semena, sončnična semena, mandlje, bučna semena in sezamova semena. Nalijte 2 žlici. žlice moke v drugem krožniku. V tretjo skledo rahlo stepemo jajce (solimo po okusu). Vsak piščančji file paniramo najprej v moki, nato v rahlo stepenem jajcu, nato v mešanici vseh semen. Prepričajte se, da je piščančji file dobro obložen z vsemi tremi plastmi paniranja.
3. korak
4 pečene piščančje fileje položite v pekač na pergamentni papir in pecite 15 minut ali dokler se ne zmehča.
4. korak
Medtem ko se file peče, morate skuhati rdečo peso (blitvo). Liste pese po odstranitvi stebel za 3 minute potopite v ponev z vrelo, slano vodo. Blitvo odstranite, zmešajte s sesekljano vloženo peso, dodajte oljčno olje, pokapajte z limoninim sokom in postrezite kot prilogo k piščancu. Po potrebi dodajte sol po okusu.
