Piščančje meso je bogato z beljakovinami, kalijem in fosforjem. Vsebuje beljakovine, železo in veliko vitaminov B. Piščanci so prehranski izdelek, ki telesu zagotavlja nizkokalorično energijo. Zato so piščančje jedi vključene v različne diete. Uporabne so za preprečevanje hipertenzije, kapi, ateroskleroze in diabetesa. Piščančje meso se običajno pripravi hitro in koristi od njega so nesporne.
Potrebno je
-
- Za piščanca z zelenjavo:
- 1 piščanec;
- 3 vejice rožmarina;
- 1/2 skodelice pinjenca
- 4 žlice rastlinsko olje;
- 5-6 kosov krompir;
- 1 strok rdeče
- rumena in zelena paprika;
- 2 skodelici piščančje juhe (lahko iz kock);
- 2 žlici žlici sesekljan peteršilj;
- mleti črni poper;
- mleta rdeča paprika;
- sol.
- Za limonino omako:
- 3 rumenjaki;
- 3 žlice moka;
- 400 ml piščančje juhe;
- 2 žlici žlici maslo;
- 5 žlic limonin sok;
- 1 žlica sesekljan peteršilj;
- mleta rdeča paprika;
- sol.
Navodila
Korak 1
Piščanec z zelenjavo
Pečico segrejte na 200 ° C. Piščanca sperite in posušite. Sol zmešajte s črno in rdečo papriko in s to mešanico podrgnite piščančje trup.
2. korak
Operite rožmarin in vejico položite v trebuh. Pinjenec združite z 2 žlicama rastlinskega olja, rdečo papriko in dobro piščajte vse strani piščanca.
3. korak
Piščanca prestavimo na majhen globok pekač ali ga položimo v posebno posodo in pečemo v pečici 70 minut.
4. korak
Operite in olupite krompir. Papriki odstranite peclje in semena. Zelenjavo narežemo na majhne kocke in na ponvi prepražimo s preostalima 2 žlicama rastlinskega olja.
5. korak
Po 30-40 minutah od začetka pečenja piščančjo juho vlijemo v model s piščancem ali na globok pekač, 10 minut pred koncem cvrtja pa dodamo krompir s poprom.
6. korak
Pred serviranjem piščanca in zelenjavo položimo na krožnik, potresemo z opranim, sesekljanim peteršiljem in prelijemo z limonino omako, pripravljeno po spodnjem receptu.
7. korak
Limonina omaka
Maslo damo v ponev in ga segrejemo v vodni kopeli.
8. korak
Na nenehnem mešanju pražimo na olju moko in prilijemo vročo piščančjo juho. Za pripravo lahko uporabite kocko. Dobro premešajte, da se izognete strganju. Vremo v vodni kopeli, dokler se ne zgosti.
9. korak
3 žlice omake odstavite v ločeno skledo in shranite v hladilniku.
10. korak
Rumenjake stepemo z limoninim sokom in 3 žlicami ohlajene omake, dokler ne postane gladko.
11. korak
Zmes združite z glavnino omake. Začinite s soljo in poprom. Omako med neprekinjenim mešanjem segrevajte v vodni kopeli 3 minute.
12. korak
Pripravljeno omako odstranite z ognja. Dodajte mu nasekljan peteršilj in temeljito premešajte. Piščanca in zelenjavo, pečeno v pečici, prelijte z limonino omako.
