Banitsa je bolgarsko listnato testo iz nekvašenega testa z nadevom iz skute ali sira. Varianta s feta sirom in na soncu sušenim paradižnikom je recimo idealna s skodelico vroče juhe, sladka pita z medom in podeželsko skuto, ki jo bomo poskušali narediti, pa bo čudovit zaključek praznične večerje!
Potrebno je
- 10 listov filo testa;
- 500 - 600 g skute (boljše od rustikalne, domače);
- 2 - 5 žlici ali po okusu sladkorja (lahko se uporablja med);
- Vanilin - na konici noža;
- 2 jajca;
- 300 ml mleka.
- Maslo za mazanje kalupa.
Navodila
Korak 1
Testo filo odmrznite in razstavite na plasti. Medtem ko odtajamo, zmešamo skuto, vanilin, jajce in sladkor.
2. korak
Obliko namažemo z oljem, položimo dve plasti testa, ki smo jih predhodno namazali z oljem, tako da se ne držijo skupaj. Zgoraj - nadev, nato spet ena plast testa … in tako naprej, dokler se plasti ne končajo. Takšna banica se imenuje "Vita". Zadnji sloj ni več mazan z ničemer, pripravljamo pa nadev iz jajc in mleka: samo dve sestavini morate z mešalnikom zmešati do gladkega. Napolnite torto.
3. korak
Pošljemo 40 - 60 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj. Rdeča skorjica je zanesljiv znak pripravljenosti! Ko ga odstranite iz pečice, ga 5 minut pokrijte z vlažno, čisto brisačo, da se skorja zmehča. Okusno in toplo in hladno!
